ฟอร์มาลีนและยาฆ่าแมลง สารปนเปื้อนในอาหารสุดอันตราย

แม้แต่ชาวประมงหรือเกษตรกรเองก็ยังแบ่งปลาที่ไม่แช่ฟอร์มาลีน หรือแบ่งแปลงผักที่ไม่ฉีดยาฆ่าแมลงไว้กินในครอบครัวเลย แสดงว่าสารสองชนิดต้องเป็นอันตรายมาก ๆ แน่นอน แล้วยังจะทานอาหารที่มีสารปนเปื้อนสองชนิดนี้อยู่อีกหรือคะ?

สารฟอร์มาลิน หรือน้ำยาดองศพนั้น เป็นสารที่ใช้กันในอุตสาหกรรมเคมี พลาสติก สิ่งทอ การแพทย์ เป็นยาฆ่าเชื้อโรค ฆ่าเชื้อรา และใช้ในการดองศพ แต่ได้มีการนำเอามาแช่สารฟอร์มาลีนเพื่อให้อาหารคงความสดไม่เน่าเสียง่าย เก็บได้นาน อาหารที่ตรวจพบฟอร์มาลีนมักจะเป็น อาหารทะเลต่าง ๆ ผักสด ผลไม้สด หรือเนื้อสัตว์สด ๆ สารนี้ก่อให้เกิดอันตรายคือ ปวดท้องรุนแรง ท้องเดิน หมดสติและเสียชีวิตได้ แต่หากได้รับในปริมาณน้อยจะทำให้การทำงานของตับ ไต สมองหัวใจ เสื่อมลง การสังเกตเวลาซื้อหาจากตลาดนั้นให้ดมกลิ่นดูต้องไม่มีกลิ่นฉุนแสบจมูก ส่วนผักที่ขายทั้งวันก็ยังไม่สลดไม่เหี่ยวทั้งที่โดนแดดหรือตากลม รวมไปถึงเนื้อสัตว์ที่มีสีเข้มและสดผิดปกติทั้งที่ไม่ได้แช่เย็น ก็ให้ระวังว่าอาจมีการฉีดฟอร์มาลีนด้วย ควรหลีกเลี่ยง ในส่วนของเนื้อสัตว์ควรล้างน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง

ยาฆ่าแมลง ปัจจุบันพบว่ามีการใช้การมากขึ้น จนตกค้างในพืชผักต่าง ๆ รวมไปถึงอาหารแห้ง เช่น ปลาเค็ม ปลาแห้ง หมึกแห้ง กุ้งแห้ง ปลาร้าด้วย ฯลฯ ทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายก็คือ ทำให้กล้ามเนื้อสั่น ชักกระตุก หมดสติ หายใจขัดและหยุดหายใจได้ ที่พบบ่อย ๆ ก็เห็นจะได้แก่คลื่นไส้อาเจียน ท้องเดิน หากได้รับสะสมไปนาน ๆ ก็จะก่อให้เกิดเซลล์มะเร็งในร่างกายได้ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มียาฆ่าแมลงด้วยการเลือกซื้อผักที่พอมีรอยเจาะของแมลงบ้าง ทานผักผลไม้ตามฤดูกาล หรือทานผักพื้นบ้าน และควรทานผักใบให้มากกว่าผักหัว เพราะผักหัวจะเก็บยาฆ่าแมลงไว้มากกว่า เมื่อซื้อผักและผลไม้มาแล้วก็ควรล้างให้สะอาดหลาย ๆ น้ำ หรือถ้าเป็นไปได้ก็ควรล้างด้วยด่างทับทิม ควรปอกเปลือกก่อนทานทุกครั้ง หากเป็นเนื้อสัตว์ พวกปลาแห้ง ปลาเค็ม ปลาร้า หากพบว่าไม่มีแมลงวันตอมเลย ก็ไม่ควรซื้อเด็ดขาดนะคะ

การระวังป้องกันสารพิษเหล่านี้เป็นความรับผิดชอบของตัวเราที่มีต่อสุขภาพของตัวเองค่ะ หาใช่ของคนอื่นไม่ ดังนั้นก่อนเลือกซื้ออาหารสดครั้งต่อไป ลองนำเอาวิธีเลือกซื้ออาหารเหล่านี้ไปใช้กันดูนะคะ คุณจะได้ทานอาหารที่สดสะอาด ปลอดสารพิษ ไม่ก่อให้เกิดโรคภัยในภายหลังด้วยค่ะ