เลือกทานผักให้ดี อย่าเลือกชนิดที่อาบสารพิษ

ผักสด ๆ สวย ๆ ที่เห็นขายกันตามตลาดหรือซูปเปอร์สโตร์ก็ตามนั้น หลายชนิดพบว่าเมื่อนำมาพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วก็พบว่าเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารพิษจำนวนมาก เป็นสารพิษตกค้างที่เกิดขึ้นระหว่างการปลูกและการขนส่งด้วย ดังนั้นการซื้อหาผักมารับประทานก็คงต้องเลือกให้ดี และจำเป็นต้องรู้ที่มาของผักและวิธีการปลูกผักนั้น ๆ ด้วย เพื่อความปลอดภัยของเรา และถ้าเป็นไปได้ คุณอาจลองปลูกผักทานเองก็จะได้ผักที่ปลอดสารพิษจริง ๆ ทำให้สุขภาพดีและแน่นอนว่าไม่มีสารพิษตกค้างให้หวาดระแวง คุณอาจปลูกลงกระถางไว้ที่ระเบียงหรือในสวนหลังบ้านก็ได้ ไม่จำเป็นต้องปลูกขึ้นรั้วบ้านหรือปลูกลงดินให้ลำบากแต่อย่างใด

แต่แน่นอนว่าหากคุณไม่สะดวกในการปลูกผัก หรือต้องการกินผักให้หลากหลายขึ้นก็ยังจำเป็นต้องมีการซื้อหาจากตลาด การเลือกผักที่จะทำให้ทานได้ปลอดภัยกว่า ก็น่าจะเลือกผักที่ขึ้นตามฤดูกาล เลือกซื้อชนิดที่มีพอมีรูพรุนจากแมลงบ้าง เลือกทานผักพื้นบ้านก็จะปลอดภัยขึ้น การเลือกทานผักที่ขึ้นนอกฤดูกาลนั้นเป็นการบอกว่าผักเหล่านั้นต้องใช้สารเคมีเร่งโตมาอย่างแน่นอนค่ะ

และเพื่อความปลอดภัยให้มากขึ้นเมื่อซื้อผัก ผลไม้ต่าง ๆ มาแล้วก็ควรล้างให้สะอาดด้วยด่างทับทิม ให้ละลายด่างทับทิมลงในกะละมังแช่ผักแล้วนำผักลงไปแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำมาล้างให้สะอาด ๆ หลาย ๆ น้ำ ผักก็จะปลอดสารพิษกว่า 90% ได้แล้ว หรือหากไม่มีด่างทับทิม ก็สามารถล้างด้วยการเปิดน้ำไหลผ่านแล้วเอามือช่วยถู ๆ ผัก เปิดให้ไหลผ่านผักสัก 2 นาทีก็จะช่วยให้ปลอดสารพิษได้ราว 70-80% เลยนะคะ