ผัดผักไขมันต่ำ ทานได้ทานดีไม่มีอ้วน

เมนูที่ประกอบขึ้นจากผักนั้น เป็นอาหารที่มีประโยชน์มาก ทำได้หลายรูปแบบ วันนี้จะนำเอาผัดผักที่สามารถทานได้บ่อย ๆ ใช้น้ำมันน้อย และมีรสชาติของผักที่เป็นธรรมชาติมาก หากเป็นผักที่ปลูกเอง และเครื่องปรุงที่หมักเองแล้ว คุณจะยิ่งไม่เชื่อเลยว่าแค่ผัดผักจะอร่อยได้ขนาดนี้

การเตรียมผักสำหรับทำเมนูนี้นั้น ก็ให้เลือกผักที่ชอบและควรมีผักประเภทหัวบ้าง เช่น หัวหอมใหญ่ ผักประเภทราก เช่น แครอท หัวไชเท้า และผักประเภทใบหรือดอก เช่น คะน้า กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก ผักกาด บร็อกโคลี่ ฯลฯ นำมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเตรียมเอาไว้

หันไปเตรียมกระทะหน้าเตา โดยการเติมน้ำในกระทะให้สูงจากระดับก้นหม้อประมาณไม่เกิน 1 ข้อนิ้ว ตั้งเตาเปิดไฟกลาง รอจนน้ำเดือนใส่หอมใหญ่ลงไปแล้วปิดฝา อบให้สุกจนใส จากนั้นใส่หัวแครอทหรือหัวไช้เท้าตามลงไป คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที แล้วจึงใส่ผักใบตามลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดฝาให้ผักใบสุกนิ่มดีแล้ว เมื่อผักสุกให้ปิดแก๊ส แล้วเติมเครื่องปรุงรส เช่น เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว หรือน้ำมันเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม ทานขณะที่ยังร้อน ๆ กับข้าวกล้อง ก็จะได้รสชาติที่อร่อยและเปี่ยมล้นไปด้วยคุณค่าทางอาหาร

นอกจากนี้แล้วผักต่าง ๆ ก็ยังนำไปทำอาหารชนิดอื่น ๆ ได้อีกมากมายไม่ว่าจะเป็นแกงจืด หรือซุปผักต่าง ๆ สามารถเลือกใส่เนื้อสัตว์ได้ตามชอบ แต่ควรเลือกชนิดที่มีไขมันต่ำ อาหารจานผักเป็นจานที่ทำได้ง่ายและอร่อย แล้วยังดีต่อสุขภาพด้วยค่ะ ลองนำไปทำกันดูนะคะ