คนที่ชอบทานแมลงทอด ให้ระวัง!

บรรดาแมลงทอดทั้งหลายนั้น มีจุดเด่นทางโภชนาการก็คือ มีสารอาหารกลุ่มโปรตีน ไขมันสูงมาก แต่เกลือแร่และวิตามินกลับมีไม่มากเท่าไรนัก ซึ่งแมลงเหล่านี้จะให้พลังงานดังนี้คือ

– กลุ่มหนอนไหม หนอนไม้ไผ่ ไข่มดแดง ตัวต่อ ตัวอ่อนของผึ้ง จะให้พลังงานสูงคือ แมลงดิบหนัก 100 กรัม จะให้พลังงานตั้งแต่ 140-230 กิโลแคลอรี่

– ส่วนกลุ่มแมลงปีกแข็ง ตัวอย่างเช่น แมงตับเต่า จิ้งหรีด ตั๊กแตนปาทังก้า ถ้าเด็ดปีกออกเลือกเฉพาะส่วนที่กินได้ 100 กรัม จะให้พลังงานตั้งแต่ 90-150 กิโลแคลอรี่

ปริมาณพลังงานข้างต้นคือผ่านการปรุงให้สุกด้วยการลวก นึ่ง แกง แต่หากนำไปทอดจะเพิ่มพลังงานขึ้น 3-4 เท่า เพราะแมลงเหล่านี้จะดูดซับเอาไขมันจากน้ำมันระหว่างการทอดไว้อีกถึง 13-17 กรัม ต่อน้ำหนักแมลง 100 กรัมเลยทีเดียว ดังนั้นแมลงที่ผ่านการทอดอาจให้พลังงานสูงถึง 650-700 กิโลแคลอรี่เลยทีเดียว เรียกได้ว่าถ้ากินมาก ๆ อาจอ้วนไม่รู้ตัวเลยค่ะ

และหากคุณชอบกินแมลงทอดเหล่านี้มาก ๆ ควรระมัดระวังดังต่อไปนี้ด้วย

– ควรระวังปริมาณที่กิน การกินแมลงทอดเป็นของขบเคี้ยว หรือกินเป็นกับแกล้มนั้น กินเพลินมาก อาจทำให้ร่างกายได้รับไขมันและคอเลสเตอรอลมากเกินเหตุได้

– การกินแมลงมาก ๆ อาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองบริเวณโคนลิ้น เพราะการบดเคี้ยวที่ไม่ละเอียดอาจทำให้ระคายเคืองจากเปลือกของแมลงที่ติดคอได้

– พ่อค้าแม่ค้าบางรายอาจทอดแมลงในน้ำมันซ้ำ ๆ อาจทำให้ร่างกายได้รับสารก่อมะเร็งได้

– ในแมลงนั้นอาจได้รับยาหรือสารเคมีกำจัดศัตรูที่เกษตกรพ่นฉีดแล้วปนเปื้อนมากับตัวแมลงได้

อาหารทุกชนิดล้วนมีด้านบวกและด้านลบเสมอ ควรกินให้พอดีทั้งปริมาณและคุณภาพ การกินที่ไม่สมดุลไม่ว่าจะมากหรือน้อยเกินไป หรือปนเปื้อนสารพิษต่าง ๆ ต่างก็ก่อให้เกิดปัญหากับสุขภาพได้ทั้งสิ้นค่ะ