ระวัง…การกินเห็ดป่าอาจเป็นพิษเสียชีวิตได้

ในช่วงฤดูฝนแบบนี้มักจะมีเห็ดป่าหรือเห็ดที่ขึ้นเองตามธรรมชาติมากมาย บางชนิดก็กินได้ บางชนิดก็กินไม่ได้เพราะมีพิษ คนในแถบชนบทจึงนิยมหาเห็ดมาทำอาหารกันในระยะนี้ แต่เห็ดบางชนิดไม่สามารถออกว่ากินได้หรือเป็นเห็ดพิษกันแน่ หากเผลอไปกินเห็ดพิษเข้าอาการก็แทบปางตายเลยทีเดียว แม้จะไม่เสียชีวิตทุกคนเพราะอาการและความรุนแรงนั้นจะขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณที่กินเข้าไป รวมไปถึงความแข็งแรงของผู้ป่วยด้วย อาการของผู้ที่กินเห็ดพิษส่วนใหญ่นั้นจะคลื่นไส้ อาเจียน ต่อมาก็ถ่ายเหลว ปวดท้อง ซึ่งอาการจะเกิดขึ้นภายหลังการกินเห็ดเข้าไปเพียง 20 นาที ถึง 24 ชั่วโมง พิษจากเห็ดจะเข้าไปทำลายตับ อวัยวะภายใน ลำไส้ ไต กระเพาะอาหาร พิษจากเห็ดบางชนิดยังทำลายระบบประสาท ผู้ที่ได้รับพิษมาก จะเสียชีวิตภายใน 1-8 วันจากภาวะตับวาย ไตวาย ปัจจุบันนี้ยังไม่มียาในการรักษาพิษจากเห็ดโดยเฉพาะเลย ดังนั้นการกินเห็ดป่าหรือเห็ดตามธรรมชาติควรคำนึงถึงความปลอดภัยดังนี้

– เลือกทานเลือกเก็บเฉพาะเห็ดที่รู้จักเท่านั้น

– ระหว่างการประกอบอาหารควรคัดเห็ดที่เน่าเสียทิ้งไป ไม่ควรปรุงเห็ดแบบสุก ๆ ดิบ ๆ หรือนำเห็ดมาดองดิบ เพราะอาจมีพิษอ่อน ๆ เหลืออยู่ ทานไปนาน ๆ เข้าก็จะสมสมมากขึ้นเป็นอันตรายได้เช่นกัน

– อย่ากินอาหารที่ปรุงจากเห็ดจนอิ่มเกินไป เพราะเห็ดเป็นอาหารย่อยยาก ผู้ที่ระบบย่อยไม่ดีอาจเกิดอาการเป็นพิษได้

– หากตนเองเป็นคนที่กินเห็ดแล้วเมาหรือเป็นพิษได้ง่าย ก็หลีกเลี่ยงไม่กินดีกว่า

– อย่ากินเห็ดแกล้มเหล้า เพราะเห็ดบางชนิดจะเกิดพิษได้ทันที กระจายได้รวดเร็วและรุนแรงมาก

แต่หากเผลอไปกินเข้า หรือพบเจอผู้ที่กินอาหารเข้าไปแล้วเกิดเป็นพิษต้องทำให้อาเจียนออกมา โดยการใช้นิ้วล้วงคอ หรือให้กินไข่ขาวดิบเข้าไป หากเป็นเด็กกินไข่ขาว 4 ฟอง หากเป็นผู้ใหญ่ให้ใช้ 8 ฟองแล้วนำส่งแพทย์ทันที หากเป็นไปได้ควรนำเห็ดหรืออาเจียนไปให้แพทย์ตรวจด้วยนะคะ