ปรับพฤติกรรมการกินเลี่ยงอาหารเป็นพิษ

อาหารเป็นพิษ นั้นหมายถึง อาหารป่วยที่เกิดจากการกินอาหารที่มีการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย เชื้อไวรัส พยาธิ หรือสารพิษต่าง ๆ รวมไปถึงสารเคมี โลหะหนักและสารพิษในธรรมชาติของสัตว์หรือพืช ไม่ว่าจะเป็น พิษจากเห็ดพิษ หรือพิษจากปลาปักเป้าหรือสาหร่ายบางชนิดด้วย ฯลฯ

ยิ่งโดยเฉพาะในช่วงเดือน มี.ค. ถึงเดือน ก.ย. เป็นช่วงฤดูร้อนต่อฤดูฝน เชื้อแบคทีเรียต่าง ๆ ก็เจริญเติบโตได้ดี รวมไปถึงเห็ดตามธรรมชาติด้วย อีกทั้งพฤติกรรมการกินที่ชอบกินอาหารสุก ๆ ดิบ ๆ อย่าง ลาบ ลวกจิ้ม ลู่ เหล่านี้ ก็ทำให้มีผู้ป่วยอาหารเป็นพิษมากเป็นพิเศษ หลังจากกินอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อเข้าไปแล้วผู้ป่วยจะเกิดอาหารภายในเวลา 1 ชม. จนถึง 7-8 วัน จะทำให้มีอาการคลื่นไส้อาเจียน ไข้ขึ้น เบื่ออาหาร ท้องเดิน บางรายอาจเป็นหนักมากจนสูญเสียน้ำและแร่ธาตุในร่างกาย จนอาจหมดสติและเสียชีวิตได้ ดังนั้นเพื่อเป็นการป้องกันระวังโรคอาหารเป็นพิษ ควรปฏิบัติตัวดังต่อไปนี้

– ทานอาหารที่ปรุงสุกแล้วเท่านั้น หลีกเลี่ยงอาหารสุก ๆ ดิบ ๆ โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ทุกชนิด
– ทานอาหารที่ปรุงใหม่ร้อน ๆ
– อาหารที่ปรุงแล้วควรเก็บอย่างระมัดระวัง และควรอุ่นร้อนทุกครั้งก่อนกิน ยิ่งอาหารของเด็กทารกควรป้อนทันทีไม่ควรเก็บไว้นาน
– แยกอาหารที่ปรุงสุกแล้วกับอาหารที่ยังไม่ได้ปรุงสุกออกจากกัน รวมไปถึงการใช้มีด เขียง ช้อน ส้อม ต่าง ๆ ก็ต้องแยกระหว่างอาหารดิบและอาหารสุกด้วย
– เลือกทานอาหารที่ผ่านกระบวนการผลิตที่ปลอดภัยไว้ใจได้
– ล้างมือทุกครั้งก่อนจับ ปรุง หรือกินอาหาร และหลังออกจากห้องน้ำทุกครั้ง และไม่ควรใช้มือหยิบจับอาหารที่ปรุงสุกแล้วโดยตรง
– รักษาสิ่งแวดล้อมในห้องครัวให้สะอาด
– น้ำใช้ น้ำดื่มและน้ำสำหรับปรุงอาหารต้องสะอาดบริสุทธิ์
– อาหารสำหรับเด็กหรือทารกยิ่งต้องระวังความสะอาดเป็นพิเศษด้วย

“กินร้อน ใช้ช้อนกลาง ล้างมือทุกครั้ง” จะช่วยคุณห่างไกลจากโรคอาหารเป็นพิษได้ค่ะ