ประโยชน์ที่ได้รับจากไข่ไก่

ไข่ไก่เป็นอาหารที่มีราคาไม่แพง แต่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงมากเมื่อเทียบกับราคาเลยนะคะ บางคนก็กังวลไปว่าหากทานไข่มากเกินไปอาจทำให้คอเลสเตอรอลสูงได้ แต่ก็ไม่เสมอไปหากเราทานอย่างถูกวิธีและมีปริมาณที่เหมาะสม เรามาดูกันดีกว่าในไข่หนึ่งฟองนั้น ประกอบด้วยสารอาหารอะไรกันบ้าง

ในไข่ไก่หนึ่งฟองนั้นให้พลังงาน 90 กิโลแคลอรี่ มีโปรตีน 7 กรัม ไขมัน 6.7 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.8 กรัม ให้แคลเซียม 126 กรัม ให้เลซินทิน 1,280 กรัม คอเลสเตอรอล 200 กรัม รวมทั้งให้แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กด้วย ฯลฯ

ซึ่งเลซิทินที่พบมาในไข่แดงนี้เป็นไขมันในรูปของสารประกอบฟอสโฟลิปิด เป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ประสาทและกล้ามเนื้อเซลล์ประสาท ช่วยย่อยสลายไขมันให้เป็นพลังงาน ช่วยให้สามารถรับคอเลสเตอรอลจากร่างกายเข้าสู่ตับได้มากขึ้น อีกทั้งยังเป็นสารจำเป็นในการสร้างโคลีน ทำให้ความจำดีขึ้นไม่หลงลืมได้ง่าย เลซิทินจึงจำเป็นต้องผู้ที่มีภาวะเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง ผู้ที่ต้องการเสริมความจำ เด็กวัยเรียนและผู้ที่ใช้สมองอย่างเคร่งเครียด

แม้ไข่จะให้คอเลสเตอรอลสูงถึง 200 กรัม แต่จากข้อกำหนดแล้วเราไม่ควรทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลเกิน 300 กรัมต่อวัน การไม่กินไข่เลยจึงเป็นเรื่องไม่แนะนำ ควรระมัดระวังอาหารชนิดอื่น ๆ มากกว่า ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ติดมัน ไส้กรอก ลูกชิ้นทอด ไข่เจียวอมน้ำมัน ขนมปังทาเนย ซึ่งล้วนแล้วแต่ทำให้คอเลสเตอรอลสูงขึ้นได้ทั้งสิ้น

ในแต่ละวันจึงควรกินไข่อย่างพอดี ๆ ประมาณวันละหนึ่งฟอง หนึ่งสัปดาห์ละ 3-4 ฟองในผู้ที่มีภาวะคอเลสเตอรอลสูง ไข่นั้นเป็นอาหารที่มีโภชนาการสูงมากเมื่อเทียบกับราคา จึงเหมาะเป็นอาหารบำรุงร่างกายมากกว่าอาหารชนิดอื่นอีกด้วยค่ะ