เนื้อสัตว์ดิบๆ ทำให้คุณเสียชีวิตโดยไม่ทันรู้ตัว

แทบทุกภาคของประเทศไทย ต่างก็มีอาหารประจำภาคที่นำเอาเนื้อสัตว์ดิบ ๆ มาทำเป็นอาหารทั้งนั้น นัยว่าอร่อยถูกปากกว่าเนื้อสัตว์ที่ปรุงจนสุก เช่น ลาบหรือหลู้ทางภาคเหนือมักนิยมใช้เนื้อหมูปนเลือดสด หรือเนื้อวัว เนื้อควายมาปรุงทาน เพราะมีรสอร่อยกว่า ทั้งที่ความจริงแล้วอาหารแบบนี้เสี่ยงต่ออันตรายอย่างมาก เพราะในเนื้อดิบ ๆ นั้นมีเชื้อแบคทีเรียและพยาธิอื่น ๆ ปะปนอยู่มาก ดังที่มีข่าวการเสียชีวิตจากการทานของดิบ ๆ อยู่เนือง ๆ เพราะมีคนที่มักเข้าใจผิดเอาความอร่อยเพียงไม่กี่มื้อแลกกับชีวิตของตัวเองมากนักต่อนักแล้วนั่นเอง

เนื้อสัตว์ดิบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นหมู วัว ควาย นก สัตว์ป่าต่าง ๆ รวมไปถึงปลาน้ำจืด กุ้ง ปลาดิบ อาหารหมักดองพวก แหนม ปลาส้ม ปลาจ่อม อาหารทะเลสุก ๆ ดิบ ๆ ทำให้เกิดความเสี่ยงการเกิดโรคภัยต่อร่างกายนับไม่ถ้วน ทั้งโรคจากพยาธิที่ปนเปื้อนในเนื้อสัตว์ พยาธิใบไม้ตับ พยาธิขึ้นสมอง มะเร็งท่อน้ำดี เยื่อหุ้มสมองอักเสบ ที่ทำให้มีไข้สูง ปวดหัว คลื่นไส้อาเจียน หูดับ ตาบอด ชัก เป็นอัมพาต บางอาจก็อาจทำให้เยื่อหุ้มหัวใจ เยื่อหุ้มปอดอักเสบ ข้อเข่าอักเสบ ติดเชื้อในกระแสเลือด ท้องเสียรุนแรง จนเสียชีวิตได้ในที่สุด ดังนั้นเพื่อการป้องการโรคจากเนื้อสัตว์เหล่านี้ ควรที่จะ…

1. ทานแต่เนื้อสัตว์และอาหารที่ปรุงสุกด้วยความร้อนเท่านั้น อย่าทานแบบสุก ๆ ดิบ ๆ
2. ยิ่งโดยเฉพาะเนื้อหมู หรือเนื้อสัตว์ที่นำมาประกอบอาหารต่างๆ ทั้งหมูย่าง หมูปิ้ง หมูกระทะ ต้องแน่ใจว่าปรุงสุกทั้งหมดแล้วจึงทานได้
3. หากมีสัตว์เลี้ยง หรือหมู วัวเลี้ยง ที่ตายในบ้านหรือในคอก ห้ามนำไปปรุงอาหารเด็ดขาด แต่ให้นำไปเผาหรือฝังกลบในหลุมลึก
4. ล้างมือทุกครั้งก่อนทานอาหารทุกมื้อ ก่อนการป้อนอาหารลูก และหลังจากสัมผัสสัตว์เลี้ยงทุกชนิด ควรสวมรองเท้าบู้ทเวลาทำงานในคอกสัตว์ หลีกเลี่ยงการสัมผัสสัตว์ที่ป่วย หากจำเป็นควรสวมถุงมือทุกครั้ง และล้างมือทุกครั้งหลังเสร็จงานด้วย
5. สำหรับผู้ที่เลี้ยงสัตว์ ควรจัดการโรงเรือน คอกสัตว์ให้มีอากาศถ่ายเทได้สะดวกตลอด และทำความสะอาดอย่างเป็นประจำ