รู้หลัก P-R-E-V-E-N-T  ไว้ป้องกันมะเร็ง

สาเหตุการตายอันดับที่หนึ่งของประเทศไทยเรานั้นมีสาเหตุมาจาก “โรคมะเร็ง” ค่ะ  เป็นโรคที่มีความรุนแรงและคร่าชีวิตผู้คนมากที่สุด  ซึ่งสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็งมีหลายประการ ไม่ว่าจะเป็น ความเสื่อมของร่างกาย, สายพันธุกรรม, มลพิษและสารเคมีในสิ่งแวดล้อม รวมทั้งพฤติกรรมการใช้ชีวิตและการเลือกอาหารการกิน  และจุดที่เราสามารถหลีกเลี่ยงและป้องกันได้นั้นก็เห็นจะเป็นในเรื่องของอาหารการกินและการใช้ชีวิตนั่นแหล่ะค่ะ

จากที่ได้เคยมีการวิจัยเกี่ยวกับความสัมพันธ์ของอาหารและมะเร็ง พบว่าอาหารที่สัมพันธ์กับการเกิดของเซลล์มะเร็งนั้น คืออาหารที่ปรุงด้วยความร้อนสูง พวกอาหารปิ้งย่าง หมู ย่าง ไก่ปิ้ง บาร์บีคิว ไส้กรอกปิ้ง  เพราะว่าอาหารที่ถูกปรุงสุกด้วยความร้อนสูงจะมีแนวโน้มจะเกิดสารก่อมะเร็งขึ้นในอาหารได้ รวมไปถึงอาหารแปรรูปจากเนื้อสัตว์ ก็ประกอบด้วยสารก่อมะเร็งหลายชนิดด้วย ไม่ว่าจะเป็น ไส้กรอก แหนม ดินประสิวในเนื้อหรือหมูสวรรค์  ฯลฯ  เมื่อทานอาหารเหล่านี้มาก ๆ ก็ทำให้น้ำหนักตัวมากขึ้นจนเป็นโรคอ้วน  การที่น้ำหนักตัวเกิดมาตรฐานจึงก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้อีกทางหนึ่งด้วย  เรียกว่าแย่ซ้ำแย่ซ้อนกันไปเลย

แต่ก็ยังดีที่ยังมีหลักการสำหรับการป้องกันมะเร็งที่จำได้ง่ายอย่าง P-R-E-V-E-N-T นี่ล่ะค่ะ ซึ่งมีรายละเอียดดังต่อไปนี้

P  (Plant – based diet) หมายถึงการทานพืชผักให้มาก และทานเนื้อสัตว์ให้น้อยลง  โดยในแต่ละวันควรทานผักผลไม้ 5 ส่วนบริโภค

R (Roughage)  หมายถึงอาหารที่เส้นใยสูง ที่มาจากอาหารประเภทที่ไม่ขัดสี ได้แก่ ข้าวซ้อมมือ ผัก ผลไม้ต่าง ๆ

E (Eat less saturated fat)  หมายถึงการทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวให้น้อย ๆ ซึ่งไขมันอิ่มตัวนี้พบมากในเนื้อสัตว์ ไขมัน เนย เนยแข็ง การทานน้อย ๆ ไว้จะช่วยป้องกันมะเร็งได้ทางหนึ่ง

V (Variety)  หมายถึงการทานอาหารให้มีความหลากหลาย ข้าวซ้อมมือ ผักสด ผลไม้สด ถั่ว เห็ด งา และทานให้ครบทั้งห้าหมู่ทุกวัน เพื่อให้ร่างกายได้รับสารต้านอนุมูอิสระอย่างเต็มที่

E (Exercise)  คือการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ  เพื่อรักษาระบบต่าง ๆ ของร่างกายให้สมดุล ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทาน

N (Natural)  หมายถึงการทานอาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อย หรือไม่แปรรูปเลย ควรทานอาหารที่มาจากธรรมชาติเพื่อให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุอย่าครบถ้วน

T (Tobacco)  คือการงดสูบบุหรี่ งดดื่มเหล้า ลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้หลายส่วนเลยทีเดียว