สารพัดวิธีล้างผักให้สะอาด ปราศจากสารเคมีเจือปน

ไม่ว่าจะเป็นผักชนิดไหน ๆ ต่างก็ให้ประโยชน์กับร่างกายทั้งนั้น เพราะเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมหาศาล และมีเส้นใยอาหารที่ช่วยลดปัญหาท้องผูก ที่อาจก่อให้เกิดการเป็นมะเร็งได้ในอนาคตด้วย แต่แม้ว่าผักทั้งหลายจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก แต่ก็จำเป็นต้องตระหนักถึงอันตรายแฝงเร้นที่มากับผักด้วยเช่นกัน นั่นก็คือ สารพิษจากสารเคมีป้องกันแมลง และสารพิษตกค้างจากปุ๋ยบำรุงพืช ที่ติดมากับผักโดยที่เราไม่อาจมองเห็นได้นั่นเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักที่มีลักษณะซ้อนกันเป็นชั้น ๆ หรือกาบ ๆ อย่างผักกาดขาว กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก ผักคะน้า ต้นหอม ฯลฯ

ดังนั้นขั้นแรกของการหลีกเลี่ยงสารเคมีเหล่านี้ก็คือ การเลือกผักมาทานให้ถูกวิธีนั้นเอง ควรเลือกผักที่มีรอยแมลงกัดอยู่บ้าง เพราะนั่นแน่ใจได้ว่าเป็นผักที่ปลอดสารเคมีป้องกันแมลงแน่นอน แต่บางครั้งเราก็ไม่สามารถเลือกได้ จึงจำเป็นต้องเลือกรับสารพิษเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายให้น้อยที่สุด ด้วยการล้างผักตามวิธีดังต่อไปนี้ คุณผู้อ่านสามารถเลือกนำไปใช้ได้ตามความสะดวกเลยค่ะ

ในเบื้องต้นการล้างที่ไม่ได้ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยนั้น สามารถล้างได้ด้วยน้ำสะอาดซักสองรอบ แล้วเติมเกลือลงไปแช่ผักไว้สักครู่ หนอนและแมลงต่าง ๆ ก็จะลอยขึ้นมาเอง หลังจากนั้นจึงค่อยน้ำไปล้างอีกรอบ แต่หากเป็นผักที่มีเศษดินติดอยู่ การแช่น้ำไว้ก็จะช่วยให้ดินอ่อนตัวลง เมื่อนำนิ้วไปถู ๆ ช่วยก็จะล้างดินออกได้อย่างหมดจด แต่ถ้าจะเอาให้แน่ใจว่าผักที่เราจะทานนี้ปลอดจากสารพิษได้แล้วล่ะก็ ต้องใช้เทคนิคดังนี้ค่ะ

– ล้างด้วยผงโซเดียมไบคาร์บอเนต 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำประมาณ 20 ลิตร แช่ทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง วิธีนี้ลดสารพิษได้เกือบ ๆ ร้อยละร้อยเลยทีเดียว
– ล้างผักด้วยน้ำส้มสายชูกลั่น 5% โดยผสม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 กะละมัง (20 ลิตร) แล้วแช่ไว้ 15 นาทีจะลดสารพิษตกค้างลงได้ราว 60-80%
– ล้างผักด้วยการเปิดน้ำก๊อกให้ไหลผ่านแรงพอประมาณ บนผักที่แกะเป็นใบ ๆ ไว้แล้ว พร้อมเอามือช่วยคลี่ผักด้วยเป็นเวลาสัก 2 นาที จะลดสารพิษลงได้ 50-60%
– แต่หากเป็นการแกะผักออกเป็นกาบ ๆ ใบ ๆ แล้วเด็ดแช่น้ำสะอาดไว้สัก 15 นาทีก็จะลดสารพิษได้เช่นกัน แต่จะได้อยู่ที่ราว ๆ 25-70%
– ส่วนการต้มหรือลวกผักด้วยน้ำเดือน จะฆ่าพิษได้ราวครึ่งหนึ่ง
– ผสมด่างทับทิม 30 เกล็ดกับน้ำ 1 กะละมัง แช่ไว้ 10 นาทีแล้วล้างออก จะลดสารพิษได้ราว 35-40%
– หรือจะใช้เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1 กะละมัง แช่ไว้ 15 นาที แล้วล้างด้วยน้ำเปล่า ก็จะลดสารพิษได้ราว 30-40%
เชื่อเถอะค่ะว่าแม้จะต้องเสียเวลาในการล้างผักมากขึ้น แต่คุ้มกับการลดปริมาณสารพิษที่อาจก่อผลเสียร้ายแรงกับร่างกายของคุณในระยะยาวได้แน่นอนค่ะ