รู้จักกับอันตรายของฟอร์มาลิน!

เวลาไปจ่ายตลาดเคยสังเกตไหมคะว่าทำไมผัก ผลไม้ หรืออาหารทะเล ของบางร้านนั้นมันจึงดูสดใหม่ สดได้นานจนผิดธรรมชาติ ทั้งที่ซื้อมาแล้ววันแล้ว และไม่ได้แช่ตู้เย็น แต่ก็ยังไม่เน่าหรือเปลี่ยนสภาพไปเท่าไร หากอาหารที่คุณซื้อมาเป็นเช่นนั้น ให้สงสัยไว้ก่อนค่ะว่าอาหารเหล่านั้นผ่านการแช่ฟอร์มาลิน มาหรือเปล่า

การที่อาหารสดใหม่อยู่ได้นานนั้นก็เป็นเพราะ ฟอร์มาลินที่พ่อค้าแม่ค้านำมาแช่อาหารนั้น ทางการแพทย์แล้วถือว่าเป็นน้ำยาที่ใช้ทำลายเชื้อโรค ใช้ดองศพไม่ให้เน่าเปื่อย เป็นทั้งยาฆ่าเชื้อ ยาดับกลิ่น และยาฆ่าเชื้อโรคด้วย เพราะทำให้โปรตีนแข็งตัวขึ้น ใช้ในหลากหลายอุตสาหกรรม ไม่ว่าจะเป็นอุตสาหกรรมสิ่งทอที่ใช้เป็นน้ำยาอาบผ้าไม่ให้ย่น ใช้ในการเก็บรักษาธัญพืชป้องกันเชื้อราและแมลง แต่ไม่อนุญาตให้ใช้ในอาหารเพราะเป็นสารที่มีพิษค่ะ!! ฟอร์มาลินนี้หากสูดดมเข้าร่างกายจะทำให้เกิดการระคายเคือง แสบจมูก เจ็บคอ หายใจไม่ออก ไอ ปอดอักเสบ น้ำท่วมปอดและอาจเสียชีวิตได้หากสูดดมเป็นปริมาณมาก และหากทานเข้าไปก็ตายแน่นอนค่ะ

และหากนำมาปนเปื้อนในอาหาร ก็จะทำให้ผู้ที่ทานเข้าไปมีอาการปวดหัวอย่างรุนแรง ปวดท้อง ปากคอแห้ง หัวใจเต้นเร็ว แน่นอก ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน ปัสสาวะเป็นเลือดหรือปัสสาวะไม่ออก อ่อนเพลีย เหงื่อออกมาก คอแข็ง แต่หากได้รับสารนี้แบบน้อย ๆ แต่ต่อเนื่องจะสะสมจนก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้ แต่ก็ยังมีพ่อค้าแม่ค้าที่รู้เท่าไม่ถึงการณ์และจงใจอีกมากมายที่นำเอาฟอร์มาลินนี้มาใช้ในอาหาร เพื่อมิให้อาหารเน่าเสียเร็ว และอยู่สดได้นาน

ดังนั้นผู้บริโภคอย่างเราจึงควรเลือกซื้ออาหารอย่างใส่ใจมากสักนิด ด้วยการสังเกตว่าผักและอาหารเหล่านั้นดูสดเกินจริงหรือไม่ รวมทั้งการหยิบมาดมดูก็ได้ หากมีกลิ่นฉุนแล้วก็ไม่ควรซื้อ สำหรับผักนั้นคุณอาจเลือกอุดหนุนผักปลอดสารพิษของกลุ่มเกษตรกร หรือเลือกทานเป็นผักพื้นบ้าน เช่น ตำลึง ชะอม กระถิน กระเฉด ฟัก บวบ หัวปลี หรือผักตามฤดูกาลอื่น ๆ แทนก็ได้ เพราะทนต่อการเน่าและการเป็นโรค จึงไม่ค่อยใช้ยาหรือสารฆ่าแมลงมากนัก ถ้าใช้ก็ค่อนข้างน้อย จึงช่วยให้มั่นใจได้มากกว่า สิ่งสำคัญอีกอย่างก็คือ เมื่อซื้อมาแล้ว ควรล้างทำความสะอาดก่อนนำมาประกอบอาหารด้วย