กินร้อนช้อนกลาง.. ป้องกันเชื้อร้ายอีโคไล

เชื้ออีโคไล เป็นเชื้อที่แพร่ระบาดและติดต่อกันได้ทางอาหารและน้ำ มีอาการถ่ายอุจจาระอย่างรุนแรง ปวดท้อง อาเจียน ถ่ายเหลวมีเลือดหรือมีมูกเลือด และมีอาการรุนแรงขึ้นขนาดไตวายและเสียชีวิตได้ เชื้ออีโคไลนี้เป็นโรคติดต่อทางเดินอาหารที่ร้ายแรง แต่ก็สามารถป้องกันได้ด้วยการระวังป้องกันดังต่อไปนี้

– ทานแต่อาหารที่ปรุงสุกใหม่ และไว้ใจว่าสะอาดเท่านั้น หรือหากเป็นอาหารที่ทำเก็บไว้ก็ควรอุ่นให้เดือนก่อนทานทุกครั้ง หลีกเลี่ยงอาหารดิบ ๆ สุก ๆ ที่อาจมีเชื้อร้ายหลบซ่อนอยู่ได้
– ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ และเครื่องปรุงอาหารทั้งหมด ควรเลือกชนิดที่สะอาดและสดใหม่มาประกอบอาหาร ไม่ควรเลือกชนิดที่ไม่แน่ใจว่าเน่าเสียแล้วหรือไม่มาปรุงเด็ดขาด แม้จะมีราคาถูกก็ตาม
– ล้างผักและผลไม้ให้สะอาด หากผักซ้อนเป็นชั้น ๆ ควรลอกหรือปอกเปลือกของผักหรือผลไม้ออกเป็นกลีบ ๆ หรือใบ ๆ แล้วตัดเล็มขอบรอบออก แช่น้ำไว้อย่างน้อย 30 oรที คลี่ใบเอานิ้วถูให้สะอาด หรือเปิดก๊อกน้ำให้น้ำไหลผ่านไว้อย่างน้อย 2 นาที ทั้งนี้สามารถใช้สารอื่น ๆ ช่วยล้างให้สะอาดขึ้นได้ ไม่ว่าจะเป็นน้ำส้มสายชู เบกกิ้งโซดา หรือเกลือ ฯลฯ
– แยกอาหารดิบและอาหารสุกปรุงแล้วออกจากกัน รวมไปถึงมีด เขียง ช้อน ส้อม ก็ควรแยกใช้ด้วย
– การทานอาหารร่วมกันเป็นกลุ่มกับผู้อื่น ควรใช้ช้อนกลางทุกครั้ง
– ล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำและสบู่ก่อนปรุงอาหาร ก่อนทานอาหาร ก่อนป้อนอาหารให้เด็ก ๆ และหลังออกจากทำธุระในห้องน้ำด้วยทุกครั้ง
– ภาชนะที่ล้างแล้วควรคว่ำเก็บไว้ให้เรียบร้อยอย่าให้แมลงวันตอม สำหรับอาหารควรใช้ฝาชีครอบหรือนำเก็บเข้าตู้กับข้าวทุกครั้งป้องกันแมลงวันตอมด้วย
– เก็บอาหารไว้ในตู้เย็นเสมอ ไม่ควรทิ้งไว้ข้างนอกเกินสองชั่วโมง เพราะอาจบูดเสียได้
– ดื่มแต่น้ำสะอาดที่บรรจุขวดได้มาตรฐาน มีเลขที่ อย.ชัดเจน รวมไปถึงน้ำแข็งก็ควรเลือกที่ถูกหลักอนามัยด้วย
– ต้องใช้ฝาปิดถังขยะไว้เสมอ รวมทั้งจำกัดขยะ สิ่งปฏิกูลต่าง ๆ มิให้เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแมลงวันได้
– ถ่ายอุจจาระในห้องน้ำเสมอ

เท่านี้ก็น่าจะเพียงพอสำหรับการป้องกันโรคจากเชื้ออีโคไลแล้วล่ะค่ะ