วิธีทานผลไม้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

วิธีทานผลไม้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ในประเทศไทยนั้นเป็นประเทศในแถบเมืองร้อนที่มีผลหมากรากไม้ที่มีรสชาติอร่อยมากมาย ยิ่งในฤดูร้อนที่ผลไม้หลายชนิดพากันตกลูกแล้ว วัน ๆ เราก็คงอยากแต่จะทานผลไม้เหล่านี้กันให้อิ่มหนำไปเลย แต่ผลไม้หลายชนิดในหน้าร้อน ไม่ว่าจะเป็น ทุเรียน ลำไย เงาะ ลองกอง มะม่วงสุก เหล่านี้มีน้ำตาลสูงมาก อาจทำให้อ้วนได้ อีกทั้งยังมีการใช้สารเคมีและยาฆ่าแมลงระหว่างการปลูกอยู่มาก ดังนั้นเราจึงควรเรียนรู้วิธีการทานผลไม้อย่างถูกต้องเพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลไม้โดยไม่เป็นอันตราย ดังต่อไปนี้ค่ะ

1. เมื่อซื้อผลไม้มาแล้วให้ทำการล้างให้สะอาดมาก ๆ หลาย ๆ น้ำ โดยเฉพาะผลไม้ที่ทานได้ทั้งเปลือกยิ่งต้องใส่ใจเป็นพิเศษ อาจแช่น้ำทิ้งไว้สักครึ่งชั่วโมงแล้วล้างทิ้งเพื่อความปลอดภัย

2. ซื้อผลไม้มาทานแค่พอกินเท่านั้น อย่าซื้อมาตุนไว้เยอะ ๆ เพราะวิตามินและแร่ธาตุที่เต็มเปี่ยมจะอยู่ในผลไม้สด ๆ ยิ่งทิ้งไว้นานเท่าไรคุณค่าทางโภชนาการก็จะยิ่งลดลงไปเรื่อย ๆ อีกทั้งควรกินให้มีความหลากหลาย เปลี่ยนชนิดหมุนเวียนไปเรื่อย ๆ ตามฤดูกาลเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลาย

3. สำหรับผู้ที่ป่วยเป็นเบาหวาน หรือผู้ที่เป็นโรคอ้วน ควรระมัดระวังผลไม้ที่หวานจัด โดยทานผลไม้หวานจัดเหล่านี้แค่ 1 ส่วนต่อวันเท่านั้น ซึ่งอยู่ที่ประมาณ 5-6 คำ ผลไม้หวาน ๆ เหล่านี้ได้แก่ ขนุน มะม่วงสุก กล้วย ลิ้นจี่ เงาะ แตงโม องุ่น ส้มโอ น้อยหน่า สับปะรด เป็นต้น แล้วให้ทานผลไม้อื่นที่มีรสไม่หวานจัดแทน เช่น แอปเปิ้ลเขียว ฝรั่ง ชมพู่ แก้วมังกร ฯลฯ ยิ่งโดยเฉพาะทุเรียนต้องระวังเป็นพิเศษ เพราะนอกจากมีน้ำตาลแล้วยังมีคาร์โบไฮเดรตอยู่มาก นับเป็นผลไม้ที่เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคอ้วน ควรทานไม่เกิน 1 เม็ดเล็กเท่านั้นค่ะ

ในผู้ป่วยบางโรคจำเป็นต้องระวังการทานผลไม้ด้วย
1. ผู้ที่ป่วยเป็นโรคไต ควรระวังอาหารที่มีโปแตสเซียมสูง ได้แก่ ส้ม ทุเรียน แก้วมังกร กล้วย มะละกอ อาจทำอันตรายถึงชีวิตได้

2. ผู้ที่อ้วน น้ำหนักเกิน หรือผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ควรทานผลไม้ที่มีเส้นใยอาหารสูง และรสชาติไม่หวาน เพื่อจะได้ทานได้มากแต่ช่วยให้อิ่มนาน

3. ผู้ป่วยเบาหวาน ควรเลือกผลไม้ที่มีน้ำตาลน้อย มีเส้นใยอาหารมาก ที่จะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลได้ อีกทั้งยังควรทานให้พอเหมาะพอดี ซึ่งผลไม้ที่มีกากมากก็ได้แก่ ฝรั่ง ชมพู่ และไม่ควรดื่มน้ำผลไม้ด้วยเพราะมีน้ำตาลสูง