World Cancer Research Fund แห่งประเทศอังกฤษ ยันอาหารไทยมีคุณค่าทางโภชนาการสูง!

มีองค์การที่สำคัญแห่งหนึ่งในสหราชอาณาจักร ก็คือ องค์กรวิจัยมะเร็งโลก หรือ World cancer research fund ได้แนะนำให้คนในชาติของตนเองเมื่อไปทานอาหารนอกบ้านหรือนอกประเทศแล้ว ให้ทานอาหารจากประเทศจีน อิตาลี อินเดีย และอาหารไทย เพราะจัดว่าเป็นอาหารที่คุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก

นั่นเป็นเพราะว่าอาหารไทยเองเป็นอาหารที่รสชาติอร่อย มีสัดส่วนของสารอาหารที่พอเหมาะและมีคุณภาพ มีความแตกต่างกันไปตามภูมิภาค และมีให้อาหารให้เลือกกินหลากหลายในแต่ละฤดูกาล แต่สำหรับคนไทยกลับกินอาหารไทยน้อยลงเอง มีการดัดแปลงสูตรกันมากขึ้น หรือนิยมทานอาหารจานด่วนกันมากขึ้น ซึ่งอาหารจานด่วนเหล่านี้ มักมีแคลอรี่สูง มีสัดส่วนของแป้ง ไขมัน และเนื้อสัตว์มากขึ้น ปรุงแต่งรสชาติมากขึ้น เพิ่มนมเนย ไขมันต่าง ๆ เข้าไปมากกว่าเดิม สมดุลของสารอาหารจึงเสียไป ทำให้ตัวคนไทยเองมีภาวะเป็นโรคอ้วนกันมากขึ้น สุขภาพเสื่อมโทรม ทั้งที่เป็นเจ้าของอาหารที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งในโลก

แล้วในอาหารไทยมีดีอะไร ต่างชาติจึงแนะนำให้ทานกัน หากจะนับอาหารที่เด่น ๆ และอร่อยถูกปากชาวต่างชาติ ก็ได้แก่
– ต้มยำต่าง ๆ มีแคลอรี่ต่ำ มีสมุนไพรบำรุงร่างกาย และมีโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันสูง
– แกงเลียง ให้แคลอรี่ต่ำเช่นกัน แต่ให้แร่ธาตุจากผักและสมุนไพรสูงมาก ไม่ว่าจะเป็น แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็กและวิตามินเอ
– ข้าวยำ มีเส้นใยอาหารเป็นจำนวนมาก ให้พลังงานต่ำ มีวิตามินเอและวิตามินบีหนึ่งมาก พร้อมด้วยแร่ธาตุชนิดต่าง ๆ จากผักสด ๆ
– ห่อหมกปลา มีโปรตีนจากเนื้อปลา อีกทั้งสมุนไพรยังช่วยบำรุงกระดูก บำรุงธาตุ ทำให้เจริญอาหาร ช่วยขับลม ขับเหงื่อ แก้จุกเสียด
– แกงป่า มีแคลอรี่และไขมันต่ำ มีกากใยอาหารมาก พร้อมสมุนไพรช่วยปรับสมดุลให้ร่างกาย ช่วยย่อย แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ลดความดันเลือด
– สะเดาน้ำปลาหวาน มีธาตุต่าง ๆ และวิตามินเยอะมาก ช่วยดับร้อนในร่างกาย ทำให้ร่างกายมีความสมดุลขึ้น ลดกรดในกระเพาะอาหารและลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง

อาหารไทยเป็นอาหารที่คิดสูตรและปรุงแต่งจากภูมิปัญญาของปู่ย่าตายายเรา นอกจากมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพด้วย เหมาะสำหรับคนไทยในชาติเพราะมีสมุนไพรและพืชผักที่ปลูกในพื้นดินประเทศไทย จึงเหมาะกับร่างกายคนไทยที่สุดตามหลักของอายุรเวช ทั้งยังมีราคาที่ประหยัดกว่าอาหารทางตะวันตก มีไขมันน้อยกว่า มีสารพิษน้อยกว่า จึงเหมาะกับคนไทยมากที่สุดค่ะ