กินเจ.. กินอย่างไรได้สุขภาพดีไปด้วย

ถึงช่วงเทศกาลกินเจกันทีไร หลายคนก็มักตั้งใจว่าจะกินให้ครบตลอดทั้ง 10 วัน ก็ขออนุโมทนาสาธุกันไว้ก่อนเลย แม้จะมีหลายคนที่เจแตกกันไปบ้างระหว่างทาง แต่อย่างไรการตั้งใจทำความดี ละเว้นการเบียดเบียนแม้สักวินาทีเดียวก็ถือเป็นกุศลมหาศาลแล้ว

และสำหรับเทศกาลแห่งมหากุศลนี้ มีหลายคนที่ถือเอาช่วงระยะเวลานี้เป็นช่วงของการรักษาสุขภาพและดูแลรักษารูปร่างกัน เพราะอาหารเจที่ปราศจากเนื้อสัตว์และการปรุงแต่งรสนั้น เหมาะมากสำหรับการควบคุมน้ำหนักด้วย แต่อาหารเจที่ทำขายกันอยู่ทั่วไปมากเป็นอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันพืชและแป้งเป็นจำนวนมาก เรียกได้ว่ามีแคลอรี่มากกว่าอาหารธรรมดาในช่วงเวลาทั่วไปเสียอีก แล้วที่นี้เราจะเลือกทานอาหารเจอย่างไรดีเพื่อให้ลดน้ำหนักได้ หรืออย่างน้อยต้องไม่อ้วนไปด้วยไขมันมากกว่าเดิม

ก็ลองดูเคล็ดลับการเลือกอาหารเจเหล่านี้กันดูนะคะ
1. ข้าวหรือแป้งที่จะรับประทาน เลือกเป็น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ธัญพืชชนิดต่าง ๆ ที่เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ช่วยให้อิ่มท้องนาน และมีวิตามินแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายมากมาย ไม่ย่อยสลายหายไปจากการขัดสี
2. เลือกผักหรือซื้ออาหารที่ทำจากส่วนใบของผักมาทานให้มากกว่าผักประเภทหัว มีคาร์โบไฮร์เดรตน้อย เส้นใยอาหารสูง ช่วยดักจับคอเลสเตอรอลได้
3. เลือกทานอาหารที่ปรุงด้วยการต้ม นึ่ง ตุ๋น ดีกว่าการทอดและการผัดที่มีไขมันสูง
4. เลี่ยงขนมและอาหารที่มีรสหวาน หรือเค็มจัด
5. เลือกทานผักสด ผลไม้สด ที่มีไฟเบอร์มาก ๆ และย่อยได้ง่าย ทำให้การดูดซึมในลำไส้ดี การขับถ่ายก็สะดวกด้วย