7 เคล็ดลับการทานอาหารนอกบ้านอย่างไร ปลอดภัยจากโรคท้องร่วง

ในช่วงไตรมาสแรกของปี หรือในช่วงสามเดือนนี้ อธิบดีกรมควบคุมโรค นายแพทย์โสภพ เมฆธน ได้เปิดเผยว่า คนไทยป่วยเป็นโรคอาหารเป็นพิษแล้วถึง สามหมื่นกว่าคน อีกทั้งยังมีความเกรงกลัวต่อโรคท้องร่วงอาหารเป็นพิษมากที่สุดเมื่อเดินทางไปข้างนอกบ้าน พร้อมแนะวิธีเลือกอาหารเวลาต้องทานข้าวนอกบ้านให้ห่างไกลจากโรคท้องร่วงด้วย

อีกทั้งนพ.โสภณ เมฆธน ยังเปิดเผยอีกว่าจากข้อมูลเฝ้าระวังโรคอาหารเป็นพิษ โดยสำนักระบาดวิทยา ในช่วงสามเดือนแรกของปี พบผู้ป่วยแล้ว 31,627 ราย คิดเป็นอัตราป่วย 49.79 ต่อแสนประชากร ซึ่งอันดับสูงสุด 5 อันดับแรกคือ อุดรธานี หนองบัวลำภู อุบลราชธานี บุรีรัมย์ จังหวัดตราด ซึ่งโรคอาหารเป็นพิษดังกล่าวเกิดจากการกินอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อโรคหรือสารพิษที่เชื้อโรคสร้างเข้าไป ซึ่งการปนเปื้อนอาจเกิดตั้งแต่แหล่งผลิตอาหาร แหล่งปรุง เสิร์ฟอาหาร หรือแม้กระทั่งปนเปื้อนขณะกิน สำหรับอาการของโรคที่พบได้มากก็คือ มีอาการท้องร่วง อุจจาระเหลว มีอาการปวดท้องมาก คลื่นไส้อาเจียน มีไข้และปวดเมื่อยเนื้อตัว รวมทั้งปวดข้ออีกด้วย ฯลฯ

“ผู้ที่ป่วยเป็นโรคอาหารเป็นพิษมักไม่ค่อยมีอาการรุงแรง ยกเว้นได้รับเชื้อชนิดรุนแรง หรือในรายที่เสียน้ำในร่างกายไปมาก รวมไปถึงคนแก่และเด็กเป็นต้น โดยโรคนี้สามารถรักษาตามอาการด้วยการให้สารละลายเกลือแร่ทดแทน และน้ำตาลทางปาก” อธิบดี คร. กล่าว

โดยวิธีป้องกันโรคท้องร่วงและอาหารเป็นพิษนั้นต้องป้องกันกันที่ต้นเหตุก็คือ การป้องกันการติดเชื้อทางอาหาร น้ำดื่ม และทางมือ ซึ่งระหว่างการเดินทางสามารถทำได้โดย

1. หากเตรียมอาหารไปทานจากบ้าน ไม่ควรเลือกอาหารที่บูดง่าย เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท ไม่ร้อนเกินไปหรือนานเกินไป อีกทั้งควรอุ่นก่อนทานด้วย
2. หากเป็นอาหารกระป๋อง ควรเลือกยี่ห้อและซื้อจากร้านที่ไว้ใจได้ มีฉลากอยู่ครบ มีวันหมดอายุชัดเจน รวมทั้งกระป๋องอาหารไม่มีรอยบุบหรือโป่งพอง
3. หากกินอาหารตามร้าน ควรเลือกร้านที่สะอาด เลือกกินอาหารที่ปรุงสุด วัตถุดิบสด ไม่มีแมลงวันตอม โดยเฉพาะ อาหารทะเล ผักสดหรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ
4. เลือกซื้ออาหารที่ปรุงสดใหม่ ไม่ทิ้งไว้นาน ๆ หรือมีกะทิเป็นส่วนประกอบ
5. หลีกเลี่ยงอาหารที่ไม่เคยรับประทานหรือไม่คุ้นเคย
6. ล้างมือให้สะอาดก่อนเตรียมอาหาร ก่อนทานอาหารและหลังจากเข้าห้องน้ำด้วย
7. ดื่มน้ำสะอาด หากต้องดื่มน้ำนอกบ้านให้เลือกดื่มน้ำที่ได้รับตรา อย. และหากเป็นแหล่งน้ำธรรมชาติ ควรต้มให้เดือดเสียก่อนด้วย