Tag: เห็ด

สรรพคุณมากคุณค่าของเห็ดหลากหลายชนิด ไม่มีใครที่ไม่รู้จักเห็ด พืชที่ชอบขึ้นตามขอนไม้และที่ชื้นแฉะทั้งหลาย มีหลายสายพันธุ์ที่เป็นพิษ แต่ก็มีอีกหลายชนิดที่สามารถนำมาทานได้ และสามารถเพาะพันธุ์ขายได้ด้วย มาดูกันดีกว่าค่ะว่าเห็ดแต่ละชนิดที่เรากินกันอยู่ทุกวันนี้ให้คุณค่าต่อร่างกายอย่างไรกันบ้าง – เห็ดชิตาเกะ หรือเห็ดหอม เป็นยาทางแพทย์แผนจีน รักษาโรคได้หลากหลายชนิด ป้องกันเชื้อไวรัสและการก่อกำเนิดของเซลล์มะเร็งได้ ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ให้กรดอะมิโน ให้วิตามินบี 1 บี 2 และวิตามินดีสูง บำรุงกระดูก มีปริมาณของโซเดียมต่ำจึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคไต ทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง ลดกรดในกระเพาะอาหาร บรรเทาหวัดได้ – เห็ดหลินจือ มีคุณสมบัติช่วยต้านมะเร็ง โดยประเทศญี่ปุ่นมักใช้ควบคู่กับการรักษาโรคมะเร็งและโรคชรา เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง โรคความดันโลหิตสูง เป็นต้น – เห็ดหูหนู ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้เม็ดเลือดขาว เพิ่มภูมิต้านทาน รักษาโรคกระเพาะและริดสีดวง บำรุงไตและปอด – เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดกระดุม ช่วยป้องกันและต้านทานมะเร็งเต้านมได้ ช่วยให้ร่างกายผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนได้น้อยลง จึงลดโอกาสการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมให้น้อยลงตามไปด้วยนั่นเอง – เห็ดนางฟ้า เห็ดนางรม และเห็ดเป๋าฮื้อ เป็นเห็ดในตระกูลเดียวกัน เชื่อว่าป้องกันโรคไข้หวัด ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต และบรรเทาอาการโรคกระเพาะได้ –…

9 วิธีเก็บเห็ดป่าอย่างไรไม่เจอเห็ดพิษ 1. ก่อนจะเก็บเห็ดมากินเราต้องแน่ใจก่อนว่าเห็ดนั้นกินได้ ไม่ควรเก็บเห็ดมากินเองโดยไม่รู้จริง เพราะอาจโดนพิษเห็ดถึงตายได้ 2. เก็บเห็ดให้ขุดลึกถึงราก เพราะหากเก็บเห็ดแต่ด้านบนแล้ว อาจทำให้ไม่ทราบว่าเป็นเห็ดพิษได้ เห็ดบางตระกูลหากไม่ขุดให้ถึงรากจะจำแนกลำบากว่าเป็นเห็ดมีพิษหรือไม่มีพิษกันแน่ 3. ควรเก็บเห็ดที่สมบูรณ์แล้วไม่ควรเก็บเห็ดที่อ่อนเกิดไป เพราะอาจจำแนกชนิดได้ยาก ไม่ควรเก็บเห็ดที่แก่จัดหรือเริ่มเน่าเปื่อย เพราะเห็ดที่ทานได้นั้นเหมือนเป็นเห็ดแก่อาจเปลี่ยนแปลงจนเกิดพิษได้ด้วย 4. เวลาเก็บเห็ดควรแยกเป็นชั้นให้ชัดเจน โดยนำกระดาษรองไว้ในตะกร้า เพื่อป้องกันการปนเปื้อนกรณีเผลอเก็บเห็ดพิษปะปนมาด้วย 5. อย่าเก็บเห็ดหลังจากเกิดพายุฝน เพราะเห็ดบางชนิดอาจถูกฝนชะล้างสีสันบนหมวกเห็ดไปหมดจนจำแนกไม่ได้ว่าเป็นเห็ดพิษหรือไม่ 6. หลังจากเก็บเห็ดมาแล้วควรปรุงอาหารเลย อย่าเก็บไว้นานเพราะเห็ดจะเน่าเสียได้ และห้ามกินเห็ดดิบเด็ดขาดแม้จะเป็นเห็ดที่เคยกินแล้วว่าไม่มีพิษก็ตาม 7. ในเห็ดที่ไม่เคยกินมาก่อน ให้ทดลองกินแต่น้อยในครั้งแรก เพราะคนเรามีร่างกายที่ไม่เหมือนกัน เห็ดบางชนิดกับคนอื่นไม่เป็นพิษ แต่กับเราอาจเป็นพิษก็ได้ 8. ไม่ควรเก็บเห็ดที่ขึ้นบริเวณโรงงานสารเคมี ข้างถนน หรือสนามกอล์ฟ เพราะเห็ดและเชื้อราบางชนิดมีคุณสมบัติดูดสารพิษปนเปื้อนและโลหะหนักได้ง่าย 9. ไม่ควรทานเห็ดที่เป็นสีน้ำตาล เห็ดที่มีหมวกเห็ดสีขาว มีปลอกหุ้มโคน มีวงแหวนใต้หมวก มีโคนอวบใหญ่ เห็ดที่มีปุ่มปม มีหมวกเห็ดเป็นรูป ๆ แทนที่จะเป็นช่องคล้ายครีบปลา เห็ดที่มีลักษณะคล้ายสมองหรืออานม้า และเห็ดที่ขึ้นที่มูลสัตว์หรือใกล้เคียง เพราะเหล่านี้เป็นเห็ดมีพิษ