Tag: อาหารเจ

7 ข้อสำคัญเพื่อสุขภาพในช่วงกินเจ เทศกาลกินเจ เป็นประเพณีทางศาสนาพุทธนิกายมหายาน ที่ถือว่าการได้ถือศีลกินเจในช่วงนี้จะเป็นการละเว้นการเบียดเบียนสัตว์อื่น งดการฆ่าสัตว์ตัดชีวิต และงดการกินเนื้อสัตว์ รักษาศีลปฏิบัติธรรม ซึ่งจะเริ่มต้นตั้งแต่ช่วงวันขึ้น 1 ค่ำ เดือน 9 ไปจนถึงวันขึ้น 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีน เป็นช่วงเวลามหากุศลอย่างยิ่ง อีกทั้งการกินเจก็ยังเป็นกุศลแก่ร่างกายตนเองด้วย แต่ในผู้ที่มีร่างกายไม่สู้แข็งแรงเท่าไรนัก เช่น เด็ก หญิงตั้งครรภ์ ผู้ป่วย การกินเจอาจทำให้ได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอ การกินเจให้ดีต่อร่างกายจึงควรปฏิบัติตาม 7 ข้อสำคัญดังต่อไปนี้ 1. ผู้ที่กินเจเคร่งครัด ไม่ทานเนื้อสัตว์ ไข่ นม เนย หัวหอม กระเทียม กุ้ยช่ายเลยนั้น ควรทานอาหารประเภทถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วดำ หรือถั่วชนิด ๆ เสริมโปรตีนและธาตุเหล็กให้กับร่างกาย 2. ส่วนผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์แต่กินไข่ นมเนย ในกลุ่มนี้ยังได้รับสารอาหารที่เพียงพอ ซึ่งเด็กที่ต้องการกินเจก็น่าจะกินแบบนี้ดีกว่า 3. นอกจากผักแล้ว ควรทานธัญพืชต่าง ๆ ด้วย…

กินเจอย่างไรให้ Slender !!! ในช่วงเทศกาลกินเจนั้น ก็มักมีอาหารเจจำหน่ายกันมากมาย ซึ่งวัตถุประสงค์หลักของการกินเจก็เพื่อให้จิตใจได้สละความอยากในการทานเนื้อสัตว์ หัดทานอาหารเพียงเพื่อบำรุงธาตุขันธ์ ไม่เบียดเบียนชีวิตผู้อื่น และประโยชน์จากการทานเจอีกประการหนึ่งก็คือผู้ทานเจจะมีสุขภาพดี เพราะได้ทานผัก ผลไม้ และโปรตีนจากพืชเป็นจำนวนมาก เมื่อทานได้ระยะหนึ่งจะทำให้ร่างกายอยู่ในภาวะสมดุลมากขึ้น ร่างกายขับสารพิษออกมามากขึ้น สารพิษตกค้างในร่างกายจึงลดลง อีกทั้งได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายในผักผลไม้ ทำให้ร่างกายได้รับเส้นใยอาหารมากขึ้น การขับถ่ายก็ดีขึ้น แต่บางเมนูอาหารเจก็มีแป้งเป็นส่วนประกอบแทนเนื้อสัตว์อยู่มาก หรือมีน้ำตาลผสมอยู่มาก แล้วจะไม่อ้วนน้ำหนักขึ้นหรือ หากคุณต้องการกินเจให้มีสุขภาพดีขึ้นด้วย ลองนำคำแนะนำเหล่านี้ไปเลือกอาหารเจเพื่อสุขภาพมาทานกันนะคะ 1. ในหมวดของข้าว ควรทานแป้งที่ไม่ขัดขาว เช่น ข้าวซ้อมมือ ขนมปังโฮลวีต โฮลเกรน ลูกเดือย ธัญพืช เส้นหมี่โมโรเฮยะ ถั่วต่าง ๆ เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน จึงทำให้อิ่มอยู่ท้องได้นาน มีวิตามินมาก ทำให้ร่างกายค่อย ๆ ปลดปล่อยน้ำตาลออกมาเรื่อย ๆ จึงไม่โหยน้ำตาลหรือของหวานด้วย 2. ควรเลือกทานผักใบ ให้มากกว่าผักหัว เพราะในผักหัวมีแป้งค่อยข้างมาก การกินผักใบจะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและแป้งน้อยกว่า จึงทำให้อ้วนน้อยกว่า 3. เลือกซื้ออาหาร หรือปรุงอาหารด้วยการต้ม ตุ๋น นึ่ง ปิ้ง…

ชอบอาหารเจแบบไหน มารู้นิสัยกัน ช่วงเวลาแห่งการกินเจที่เป็นช่วงมหากุศลเช่นนี้ หลายคนตัดสินใจกินเจเพื่อการละเว้นกิเลสในช่วงระยะเวลาหนึ่งของปี เพื่อเป็นการชำระสะสางใจและกายที่เต็มไปด้วยปฏิกูลและสิ่งมีชีวิตชนิดอื่น ๆ อาหารเจเองแม้จะมิได้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ แต่เราท่านทั้งหลายก็อร่อยได้ด้วยเมนูที่มีให้เลือกมากมาย วันนี้ลองมาดูการทานนิสัยจากอาหารเจแบบที่ชอบกัน สนุกน่ารักแต่ก็แม่นได้อีกนะ คนที่ชอบทานต้มจับฉ่าย มักมีความสามารถหลายด้าน คิดได้หลายเรื่อง ปัญญาดี ชอบเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ  นอกจากเรียนแล้วยังมือทำด้วยเพื่อความรุ่งโรจน์ของชีวิตที่มั่งคง  ดูภายนอกจะเห็นว่าดูเยือกเย็นสุขุม ดูสบาย ๆ แต่ในใจมักต้องการความรักความอบอุ่นอยู่เสมอ  รักสุขภาพ เชื่อมั่นและเป็ฯตัวของตัวเอง ขยัน มีเสน่ห์ ประนีประนอม มีมนุษย์สัมพันธ์ดี  Put the right man on the right job เพราะเขารู้ดีว่าคนอื่น ๆ มีข้อดีอะไรอยู่ในตัวบ้าง  มักจะได้รับความนิยมในสังคมหรือ Poppular นั่นล่ะ เพราะมักเป็นที่ปรึกษาที่ดีของคนอื่นด้วย คนที่ชอบทานมะเขือยาวผัด มักชอบเก็บตัว มีความสุขุมลุ่มบึก ชอบทำอะไรแปลก ๆ  เอาใจใส่และทุ่มเทกับการงาน มีความเสียสละและเมตตากับผู้ที่ด้อยกว่า  กล้าอย่างมีเหตุผล  มีความรับผิดชอบ ประสาทสัมผัสไว ชอบทำงานให้เสร็จเรียบร้อย เกลียดสิ่งที่คั่งค้างเพราะจะทำให้ไม่สบายใจ จนบางทีคนรอบข้างก็มองว่าเอาจริงเอาจังและขวานผ่าซาก…

กินเจ.. กินอย่างไรได้สุขภาพดีไปด้วย ถึงช่วงเทศกาลกินเจกันทีไร หลายคนก็มักตั้งใจว่าจะกินให้ครบตลอดทั้ง 10 วัน ก็ขออนุโมทนาสาธุกันไว้ก่อนเลย แม้จะมีหลายคนที่เจแตกกันไปบ้างระหว่างทาง แต่อย่างไรการตั้งใจทำความดี ละเว้นการเบียดเบียนแม้สักวินาทีเดียวก็ถือเป็นกุศลมหาศาลแล้ว และสำหรับเทศกาลแห่งมหากุศลนี้ มีหลายคนที่ถือเอาช่วงระยะเวลานี้เป็นช่วงของการรักษาสุขภาพและดูแลรักษารูปร่างกัน เพราะอาหารเจที่ปราศจากเนื้อสัตว์และการปรุงแต่งรสนั้น เหมาะมากสำหรับการควบคุมน้ำหนักด้วย แต่อาหารเจที่ทำขายกันอยู่ทั่วไปมากเป็นอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันพืชและแป้งเป็นจำนวนมาก เรียกได้ว่ามีแคลอรี่มากกว่าอาหารธรรมดาในช่วงเวลาทั่วไปเสียอีก แล้วที่นี้เราจะเลือกทานอาหารเจอย่างไรดีเพื่อให้ลดน้ำหนักได้ หรืออย่างน้อยต้องไม่อ้วนไปด้วยไขมันมากกว่าเดิม ก็ลองดูเคล็ดลับการเลือกอาหารเจเหล่านี้กันดูนะคะ 1. ข้าวหรือแป้งที่จะรับประทาน เลือกเป็น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ธัญพืชชนิดต่าง ๆ ที่เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ช่วยให้อิ่มท้องนาน และมีวิตามินแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายมากมาย ไม่ย่อยสลายหายไปจากการขัดสี 2. เลือกผักหรือซื้ออาหารที่ทำจากส่วนใบของผักมาทานให้มากกว่าผักประเภทหัว มีคาร์โบไฮร์เดรตน้อย เส้นใยอาหารสูง ช่วยดักจับคอเลสเตอรอลได้ 3. เลือกทานอาหารที่ปรุงด้วยการต้ม นึ่ง ตุ๋น ดีกว่าการทอดและการผัดที่มีไขมันสูง 4. เลี่ยงขนมและอาหารที่มีรสหวาน หรือเค็มจัด 5. เลือกทานผักสด ผลไม้สด ที่มีไฟเบอร์มาก ๆ และย่อยได้ง่าย ทำให้การดูดซึมในลำไส้ดี การขับถ่ายก็สะดวกด้วย