Tag: อาหารหมักดอง

เมนูอาหารก่อมะเร็ง.. ถ้าไม่อยากเป็นก็ต้องเลี่ยงนะ ต่อไปนี้เป็นเมนูอาหารที่ก่อมะเร็งได้ เพราะมีสารก่อมะเร็งแฝงอยู่ มาดูกันเป็นข้อเลยจะได้หลีกเลี่ยงได้ถูกนะคะ 1. อาหารจากน้ำมันทอดซ้ำ 2. อาหารพวกเนื้อสัตว์หมักดอง ทุกประเภท 3. อาหารอบปิ้งย่างที่ไหม้เกรียม 4. อาหารที่ทำจากปลาน้ำจืดดิบหรือสุกๆ ดิบๆ 5. อาหารรสเค็ม 6. อาหารขึ้นราที่มีสารอะฟลาทอกซิน 7. อาหารฟาสต์ฟู้ด ไม่ว่าจะเป็นพวกเบอร์เกอร์ ฮอตด็อก มันฝรั่งทอดต่าง ๆ 8. อาหารที่มีไขมันสูง นอกจากทำให้เกิดมะเร็งแล้วยังทำให้อ้วนซึ่งเป็นสาเหตุของมะเร็งได้อีก 9. อาหารที่มีสารพิษตกค้าง เช่น ยาฆ่าแมลงในผักผลไม้ ทำให้มีความเสี่ยงในการเกิด มะเร็งเม็ดเลือดขาวเฉียบพลัน มะเร็งต่อมน้ำเหลือง และมะเร็งสมอง, สารหนูที่เป็นสาเหตุของมะเร็งผิวหนัง มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ รวมไปถึงพวกฟอร์มาลีนด้วย 10. สารสไตรีนที่เป็นส่วนประกอบของกล่องโฟมใส่อาหาร ซึ่งจะละลายออกมาในอุณหภูมิสูง ๆ ดังนั้นอย่านำไปใส่อาหารที่มีไขมันที่มีความร้อนสูง รวมทั้งแอลกอฮอล์ด้วยเพราะจะทำให้คุณได้รับสารก่อมะเร็งมากขึ้น รายการอาหารทั้งสิบรายการข้างต้น ถ้านาน ๆ ทานทีก็พอไหว แต่ถ้าไม่อยากเป็นมะเร็งก็อย่าทานบ่อย หรือทานซ้ำ ๆ นะคะ  

เมนูอาหารที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งขึ้นได้ตอนที่ 1 ในปัจจุบันนี้มีอาหารเป็นจำนวนมากที่เป็นต้นเหตุของมะเร็ง ไม่นับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นที่รู้กันอยู่แล้วว่าเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งตับ วันนี้จะขอนำเอารายการอาหารที่รับประทานแล้วอาจก่อให้เกิดมะเร็งได้มาฝากกันเพื่อให้ระวังการรับประทานนะคะ 1. อาหารที่ทอดจากน้ำมันทอดซ้ำ เพราะมีสารก่อมะเร็งตัวนำเลยก็คือ สารโพลาร์และสารกลุ่มโพลีไซคลิก อะโรมาติกไฮโครคาร์บอนหรือที่เรียกกันว่าสารพีเอเอช จะเกิดขึ้นหลังจากการทอดอาหาร ยิ่งใช้น้ำมันเก่าทอดซ้ำเท่าไร สารก็ยิ่งก่อนตัวมากขึ้น แม้กระทั่งพ่อครัวแม่ครัวที่ยืนทอดอาหารเหล่านี้ก็มีสิทธิ์ที่จะสูดเอาไอน้ำมันหรือควันเข้าไปจนอาจเกิดเป็นมะเร็งเองได้อีกด้วย 2. อาหารเนื้อสัตว์หมักดองทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นแฮม ไส้กรอก เบคอน ปลาจ่อม ปลาร้า ปลาส้ม แหนม กุนเชียง หมูยอ ฯลฯ เพราะอาหารเหล่านี้เต็มไปด้วยสารก่อมะเร็งที่เรียกว่าไนโตรซามีนอยู่นั่นเอง 3. อาหารปิ้งย่างที่ไหม้เกรียม ก็สารก่อมะเร็งเยอะมาก เพราะมีทั้ง ไนโตรซานมีน สารพีเอเชร 4. อาหารที่ทำจากปลาน้ำจืดดิบ หรือสุก ๆ ดิบๆ มีพยาธิใบไม้ในตับ ทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังของเซลล์น้ำดีซ้ำ ๆ ไปจนกลายเป็นมะเร็งเซลล์ท่อน้ำดีไปในที่สุด 5. น้ำปลาร้า เวลาปรุงอาหารก็มีไนโตรซานมีน และความเค็มสูงซึ่งทำให้เป็นโรคไตและความดันโลหิตสูงได้ อีกทั้งยังมีความเสี่ยงเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารสูงด้วย 6. อาหารที่ไม่อยู่ในภาวะปกติ เช่น ขนมปังแช่ตู้เย็น หอมแดง กระเทียม ในตู้กับข้าว ถั่วลิสง…