Tag: อาหารฤทธิ์เย็น

ฤดูร้อน…ควรทานอาหารที่ให้ฤทธิ์เย็น ในช่วงฤดูร้อนนั้น นอกจากการทำร่างกายให้มีอุณหภูมิกำลังสบาย นั่งนอนเปิดพัดลม เปิดแอร์อยู่บ้าน ไปท่องเที่ยวน้ำตกหรือธรรมชาติที่เย็นสบาย จิบน้ำดื่มเย็น ๆ คลายร้อนแล้ว อาหารที่ควรรับประทานก็ควรเลือกชนิดที่ช่วยให้ร่างกายเย็นขึ้นได้ด้วยนะคะ ซึ่งจะช่วยปรับสมดุลให้กับร่างกายของเรา ไม่ป่วยด้วยโรคต่าง ๆ จากฤทธิ์ร้อนได้ โดยลักษณะของอาหารที่มีฤทธิ์เย็น จะมีรสชาติที่จืด หวานจากธรรมชาติแต่ไม่มาก ให้เส้นใยสูงแต่ให้พลังงานต่ำ รสไม่จัด แบ่งตามลักษณะของพืชก็จะเป็นพืชที่ขึ้นสูงอยู่ใกล้แสงแดด เช่น มะพร้าวอ่อน หรือยอดผักต่าง ๆ ก็จะเย็นที่สุด มักมีลักษณะเนื้อยุ่ย หลวม เรียว บาง ชุ่ม สด อ่อน มักมีสีสัน โทนขาวหรือเขียว เหลืองกลาง ๆ ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับลักษณะของอาหาร แต่เมื่อทานเข้าไปแล้วจะรู้สึกสบายคอ ชุ่มคอ ไม่ระคายเคือง และต่อไปนี้คือตัวอย่างของอาหารในกลุ่มที่ให้ฤทธิ์เย็น กลุ่มข้าวแป้งน้ำตาล ได้แก่ เส้นหมี่ ก๋วยเตี๋ยวที่ไม่มีน้ำมัน วุ้นเส้น ข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง น้ำตาลธรรมชาติ กลุ่มโปรตีน ได้แก่ ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วขาว ฯลฯ…

ดับความร้อนในร่างกายด้วยอาหารฤทธิ์เย็น อาหารที่มีฤทธิ์ร้อนและฤทธิ์เย็น เป็นศาสตร์ที่มีมาช้านานแล้วทั้งในการแพทย์แผนจีน การแพทย์แผนอินเดีย ทั้งสองศาสตร์คือการใช้อาหารสร้างสมดุลให้กับร่างกาย โดยเฉพาะในฤดูที่มีอากาศร้อนนี้ แทนที่จะกินแต่น้ำหวาน ไอศกรีม น้ำแข็ง ควรเลือกทานอาหารที่มีฤทธิ์เย็นเพื่อรักษาร่างกายให้สบายไว้จะดีกว่า ลักษณะของอาหารที่มีฤทธิ์เย็น ก็คืออาหารที่มีรสชาติจืด หรือหวานจากธรรมชาติ ไม่จัดจ้านมากเกินไปนัก มีเส้นใยอาหารสูง พลังงานต่ำ แบ่งได้ตามลักษณะของพืชด้วย ก็คือเป็นพืชที่อยู่สูงใกล้แสงแดด เพราะพืชเหล่านี้สร้างความเย็นให้กับตัวเองเพื่อสูกับอากาศร้อน เช่น มะพร้าวอ่อน หากแบ่งจากสีสันจะมีสีอ่อน สีขาว หรือเขียว ส่วนสีเหลืองจะเป็นสีกลาง หากแบ่งตามลักษณะของอาหารเวลาทานจะรู้สึกชุ่มคอ ไม่ระคายเคือง เรียกว่ามีฤทธิ์เย็น ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของอาหารในกลุ่มฤทธิ์เย็น – กลุ่มแป้ง ได้แก่ น้ำตาลธรรมชาติ เส้นหมี่ เส้นก๊วยเตี๋ยวไม่คลุกน้ำมัน ข้าวซ้อมมือ วุ้นเส้น ข้าวกล้อง ฯลฯ – กลุ่มให้โปรตีน ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วขาว – กลุ่มผัก ได้แก่ ตำลึง ผักหวาน บวบ ฟัก แตงต่าง ๆ สายบัว หยวกกล้วย…