Tag: ปลาทะเล

กินปลาแบบไหนดีต่อสุขภาพ ความจริงแล้ว ปลา เป็นอาหารที่ทานกันมาแต่โบราณ นำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นต้ม นึ่ง ย่าง ซึ่งทำให้ร่างกายได้ประโยชน์จากเนื้อปลาได้มากกว่าการนำเอามาทอดน้ำมันแบบอาหารสมัยนี้ แม้แต่ในอเมริกาเองก็เคยมีการศึกษาเรื่องของการกินปลา พบว่าหญิงชาวอเมริกันอายุ 50-79 ปี กว่าแปดหมื่นคน โดยติดตามเป็นเวลาถึง 10 ปี พบว่าการกินปลาอบหรือปลาต้มเป็นอาหารหลักมากกว่าหรือเท่ากับ 5 มื้อต่ออาทิตย์ จะช่วยลดโอกาสการเป็นภาวะหัวใจล้มเหลวตามมาถึงร้อยละ 30 เมื่อเทียบกับการกินน้อยกว่า 1 มื้อต่อเดือน แต่ในด้านผู้หญิงที่กินปลาทอดเป็นอาหารหลักมากกว่าหรือเท่ากับ 1 มื้อต่ออาทิตย์ กลับจะเป็นการเพิ่มโอกาสการมีภาวะหัวใจล้มเหลวถึงร้อยละ 50 เมื่อเทียบกับการกินน้อยกว่า 1 มื้อต่อเดือน ดังนั้นการกินปลานั้นเป็นเรื่องที่ดีต่อสุขภาพแน่นอน ยิ่งกินมากก็ยิ่งลดโอกาสภาวะหัวใจหัวเหลวได้ แต่ต้องเป็นปลาที่ปรุงให้สุกด้วยการต้ม นึ่ง ปิ้ง ไม่ใช่ปลาทอดที่อาจทำให้ร่างกายได้รับไขมันมากเกินไปจนเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคต่าง ๆ มากมายได้ การกินปลาให้ได้สุขภาพดีจึงควรหันไปกินแบบโบราณ ก็คือการปรุงปลาให้สุกโดยไม่ใช่น้ำมัน กินแนมกับน้ำพริก หรือผักต้ม ผักสดก็ได้ สัปดาห์ละ 2-3 มื้อก็เพียงพอแล้ว ไม่ว่าจะเป็นปลาทะลหรือปลาน้ำจืดก็มีประโยชน์เหมือนกันทั้งสิ้นค่ะ

“ปลาทู” อาหารชะลอความชรา ปลาทูเป็นปลาทะเลที่หาทานได้ง่ายมากในประเทศไทย  ไม่ว่าจะเป็นภาคไหนของประเทศเดี๋ยวนี้ซื้อหาปลาทูทานกันได้แล้วแทบทั้งนั้น แม้จะเป็นจังหวะที่อยู่ห่างชายฝั่งก็ตาม  มีราคาไม่แพง แล้วยังเป็นแหล่งของสารอาหารประเภทโปรตีนต่าง ๆ มากมายด้วย เพราะในเนื้อปลาทูสด 1 ขีด จะให้พลังงาน 140 กิโลแคลรี่  ให้โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินบี1, 2 วิตามินซี รวมทั้งไนอะซินกับร่างกายด้วย  และความลับที่ปลาทูกลายเป็นอาหารชะลอความชราได้ก็คือ ให้ทานปลาทู 2 ตัวต่อวันพร้อมกับผักใบเขียววันละเพียง 5 กำมือ  ร่างกายก็จะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระที่เพียงพอต่อการยับยั้งความเสื่อมของเซลล์ในอวัยวะต่าง ๆ ได้ ทั้งวิตามินและสารอาหารที่มากมายเช่นนี้  ปลาทูจึงควรคู่เป็นอาหารประจำสำรับกับข้าวของคนไทยเรานะคะ