Tag: ถั่วฝักยาว

ดับเบิ้ล “อาหาร” ชะลอความชรา เราจะเป็นในอย่างที่เรากิน หรือ You are what you eat เป็นประโยคที่ช่วยให้เราได้หยุดคิดก่อนที่จะหยิบอาหารชนิดใดเข้าปาก  ว่าอาหารชนิดนั้น ๆ จะให้ผลกับสุขภาพของเราอย่างไร  ดังนั้นการกินอาหารจึงไม่ใช่เรื่องเล็ก ๆ หรือสักแต่กินตามท้องหิวหรือตามปากอยาก  แต่ต้องมีเทคนิคการกินที่ดี  รายการอาหารที่จะนำมาเสนอในตอนนี้จะเป็นคู่อาหารที่เมื่อจับคู่กันทานแล้ว จะช่วยชะลอความชราได้อย่างไม่น่าเชื่อ  มาดูกันค่ะ คู่แรก  ทานเนื้อปลา คู่กับ บร็อกโคลี่  อาหารคู่นี้เมื่อกินด้วยกันจะช่วยยับยั้งการก่อตัวและแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้ เนื่องจากซีลีเนียมและซัลโฟ ราเฟนที่อยู่ในอาหารทั้งคู่  จึงช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็งลงมากกว่าเลือกกินเดี่ยว ๆ ถึง 13 เท่าเลยทีเดียวค่ะ คู่ที่สอง ทานโยเกิร์ตรสธรรมชาติ กับกล้วย  เมื่อทานคู่กันจะช่วยดูแลลำไส้ ด้วยพรีไบโอติก และโพรไบโอติก  เหมือนการช่วยกันผสานพลังในการดูแลระบบย่อยอาหารให้มีประสิทธิภาพ ทำงานได้อย่างเต็มที่ คู่ที่สาม  ทานถั่วฝักยาวคู่กับพริกหวานสีแดง  ช่วยป้องกันโรคทางเลือดและโลหิตจาง  เพราะถั่วฝักยาวเป็นอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง  และเมื่อทานคู่กับอาหารที่มีวิตามินซีสูง ๆ จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างเต็มที่  ซึ่งหากไม่ได้ทานร่วมกันแล้วอาจทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กจากผักได้ไม่ถึงร้อยละ 10 ในส่วนของถั่วฝักยาวนั้น สามารถเปลี่ยนเป็นผักคะน้าหรือบร็อกโคลี่ก็ได้ผลเช่นเดียวกันค่ะ คู่ที่สี่  ทานแอปเปิ้ลร่วมกับองุ่น   เป็นการผสานพลังกันระหว่างสารเควอซิตินในแอปเปิ้ล…

รู้เอาไว้.. มีผักบางชนิดไม่ควรกินสด ๆ จริงอยู่ว่าการผักและผลไม้สดนั้นเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ เพราะจะทำให้สารอาหาร แร่ธาตุ วิตามินต่าง ๆ ไม่ถูกควรร้อนทำให้สลายตัวไป แต่ก็ยังมีผักอยู่บางชนิดเหมือนกัน ที่ควรทำให้สุกก่อนไม่ควรทานทั้งดิบ ๆ เพราะอาจเป็นพิษและมีผลข้างเคียงทางสุขภาพด้านอื่น ๆ ได้ มีผักอยู่ 5 ชนิดที่เราพบเห็นได้ทั่วไป แต่ไม่ควรทานดิบ ๆ ค่ะ มาดูกันนะว่ามีอะไรบ้าง 1. ถั่วฝักยาว ถั่วฝักยาวดิบจะมีแก๊สสูง โดยเฉพาะแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งทำให้ท้องอืดท้องเฟ้อได้ ทางที่ดีลวกหรือต้มให้สุกก่อนทานจะดีกว่า หรือหากทานกับยำหรือส้มตำ ก็ทานผักกรอบอย่างอื่นดีกว่านะ 2. ผักตระกูลกะหล่ำต่าง ๆ เช่น กระหล่ำปลี บร็อกโคลี กระหล่ำดอก กะหล่ำม่วงฯ เพราะผักตระกูลกะหล่ำ มีสารกอยโตรเจน ซึ่งจะไปขัดขวางการทำงานของต่อมไทรอยด์ในการจับไอโอดีน การทานผักเหล่านี้จึงอาจทำให้ร่างกายคุณขาดไอโอดีนได้ 3. ผักโขม เพราะในผักโขมจะมีสารที่ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก ถ้ากินในขณะที่ยังดิบ ๆ 4. หน่อไม้ มีไซยาไนด์สูงมาก หากทานดิบ ๆ จะทำให้รู้สึกมึนงง เพราะพิษในหน่อไม้มีผลต่อระบบประสาท 5.…