Tag: ช็อคโกแลต
-
รู้หรือไม่ ! ช็อคโกแลตสามารถช่วยเรื่องความทรงจำได้
รู้หรือไม่ ! ช็อคโกแลตสามารถช่วยเรื่องความทรงจำได้ ผู้เชี่ยวชาญด้านประสาทวิทยา ได้วิจัยพบว่า ในกลุ่มผู้สูงอายุ เมื่อได้ทดลองดื่มโกโก้ร้อนวันละสองแก้วเป็นเวลา 1 เดือน และการวิจัยติดตามผลยังพบว่า มีการไหลเวียนของโลหิตในสมองส่วนที่ทำงานเรื่องการใช้ความคิดและความจำมากขึ้น นักวิจัยเชื่อว่าสาร Flavanol ในโกโก้มีส่วนช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต การทำงานของสมอง และทำให้ความจำในกลุ่มคนสูงอายุดีขึ้น อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญด้านโรค Alzheimer’s ก็ยังชี้ว่าอาจยังเร็วเกินไปที่จะสรุปเรื่องนี้ แต่การศึกษาดังกล่าวก็เป็นก้าวสำคัญก้าวแรกซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนายาที่จะช่วยรักษาผู้ป่วยโรค Alzheimer’s หรือ โรคความจำเสื่อมได้
-
นักวิจัยชาวดัตช์ พบว่าสาร flavanol ในช็อคโกแลตดำ มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ
นักวิจัยชาวดัตช์ พบว่าสาร flavanol ในช็อคโกแลตดำ มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ นักวิจัยพบว่าสาร flavanol เป็นสารธรรมชาติในช็อคโกแลตที่ช่วยเพิ่มรสชาดแก่ช็อคโกแลตดำและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ นอกจากรสชาดจะอร่อยเเล้ว ทีมนักวิจัยยังค้นพบว่าช็อคโกแลตดำ ช่วยป้องกันโรคหัวใจได้สองทาง ประการเเรก ช็อคโกแลตดำช่วยสร้างความยืดหยุ่นแก่หลอดเลือดที่เริ่มแข็งตัวและประการที่สองช่วยป้องกันไม่ให้เซลล์เม็ดเลือดขาวเกาะตัวภายในผนังหลอดเลือด อาการทั้งสองอย่างนี้จะนำไปสู่การอุดตันของหลอดเลือดที่เป็นสาเหตุของโรคหัวใจ ทีมนักวิจัยชาวดัตช์ กล่าวว่าในการศึกษา ทีมนักวิจัยเติมสารเฟลวินนอในปริมาณเท่ากันลงไปในทั้งช็อคโกแลตนมเละช็อคโกแลตดำ ผู้เข้าร่วมการวิจัยได้รับปริมาณสารเฟลวินนอไม่เเตกต่างกันแต่พวกเขากลับเลือกรับประทานช็อคโกแลตดำมากกว่าช็อคโกแลตนมเพราะความชอบมากกว่า เขากล่าวว่าสารเฟลวินนอช่วยให้รสชาดของช็อคโกแลตดำดีขึ้น คนจึงชอบและยังช่วยเพิ่มความนิ่มแก่หลอดเลือดทำให้ตอบสนองต่อการไหลเวียนเลือดได้ดีขึ้น เเละเมื่อผู้เข้าร่วมการทดลองรู้ว่าการรับประทานช็อคโกแลตดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ พวกเขาก็รู้สึกผิดน้อยลงที่เลือกกินช็อคโกเเลตดำตามใจปาก ในอนาคต ทีมนักวิจัยหวังว่าจะสามารถพัฒนาแนวการบำบัดที่มีประโยชน์ต่อหัวใจเช่นเดียวกับช็อคโกแลตดำ