Tag: ความจำ

อาหารกินแล้วบำรุงสมอง ไม่ว่าจะอยู่ในวัยไหน อาการสมองเสื่อมก็สามารถเข้ามาเยี่ยมเยือนได้ทุกเมื่อ ทีนี้หากเรายังไม่อยู่ในวัยที่สมองจะเสื่อมสภาพ เราจะดูแลสมองของเราอย่างไรดี วันนี้เราจะมาลองเฟ้นหาเมนูที่มีสรรพคุณในการบำรุงสมองและความจำกันนะคะ หลังจากนี้ไปจะได้ไม่ขี้หลงขี้ลืมกันอีกค่ะ – ในกลุ่มพืชผัก อาหารที่ช่วยบำรุงสมองได้แก่ พริก ขิง หอมหัวใหญ่ ช่วยเพิ่มเซลล์สมองและมีส่วนช่วยในการกระตุ้นการหลั่งสารอะซีทิลโคลีน จึงช่วยให้ความจำดีขึ้น, ใบบัวบก ทำให้มีสมาธิและความจำดีขึ้น แล้วยังกระตุ้นการเรียนรู้ของสมองด้วย อีกทั้งมะเขือเทศยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันเซลล์สมองจากการทำลายของมลพิษต่าง ๆ รวมไปถึงบร็อกโคลีที่มีวิตามินเค ช่วยเพิ่มศักยภาพในการเรียนรู้ เพิ่มความสามารถในการจำได้ด้วย และผักใบเขียวหลากชนิดก็ช่วยป้องกันสมองเสื่อมได้เช่นกัน – ในกลุ่มของเมล็ดพืช และธัญพืช ทั้งถั่ว ข้าวซ้อมมือ เมล็ดฟักทอง ซีเรียล รำข้าว มีกรดโฟลิก วิตามินบี 6 และวิตามินบี 12 ช่วยในเรื่องของความจำบำรุงสมองได้อย่างยอดเยี่ยม ในเมล็ดฟักทองยังมีธาตุสังกะสีเป็นจำนวนมาก มีส่วนช่วยในเรื่องของการเพิ่มความจำได้เช่นกัน – ในกลุ่มของไข่ เนื้อสัตว์และปลาทะเล มีโปรตีนที่ช่วยบำรุงสมอง ปลาทะเลก็มีกรดไขมันโอเมก้าสาม ที่ช่วยบำรุงระบบประสาท ลดการเกิดพลัคในสมองและป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ด้วย – แล้วยังมีผลการวิจัยใหม่ ๆ ที่ระบุด้ววยว่า ในช็อกโกแลต ชา องุ่น…

ไม่น่าเชื่อ! นักวิจัยพบว่า คาเฟอีน ช่วยปรับปรุงความทรงจำให้ดีขึ้น ศาสตราจารย์ Yassa เป็นผู้เชี่ยวชาญด้าน Neurobiology ที่มหาวิทยาลัย University of California Irvine และทีมงานต้องการหาคำตอบว่าสารคาเฟอีนที่พบในกาแฟและชาตลอดจนเครื่องดื่มช็อคโกแลตจะสามารถช่วยปรับปรุงความทรงจำของคนเราได้หรือไม่ เขากล่าวว่าหลังจากคุณเพิ่งได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ สมองของคนเราต้องการเวลาในการจดจำความรู้ใหม่ๆ นั้นได้อย่างแม่นยำและป้องกันไม่ให้หลงลืมได้ง่ายๆ เขากล่าวว่าในช่วง 24 ชั่วโมงแรกเป็นช่วงที่เกิดการหลงลืมมากที่สุด ดังนั้นช่วงเวลานี้เป็นช่วงที่ทีมงานต้องการเข้าแทรกแซงด้วยสารคาเฟอีนเพื่อดูว่าเราจะสามารถลดอาการหลงลืมที่จะเกิดขึ้นในช่วง 24 ชั่วโมงแรกนี้ได้หรือไม่ ศาสตราจารย์ Yassa และทีมงานได้เปิดรับสมัครผู้เข้าร่วมการทดลอง 160 คน ที่ปลอดจากสารคาเฟอีน ในวันแรกของการทดลอง ทีมงานให้ผู้เข้าร่วมการทดลองดูภาพซึ่งเป็นสิ่งที่เห็นในชีวิตประจำวันทั่วไปหลายๆ ภาพแล้วถามว่าสิ่งที่เห็นในภาพสามารถพบได้ภายในบ้านหรือภายนอกบ้าน หลังจากนั้น ผู้เข้าร่วมการทดลองได้รับสารคาเฟอีนแบบเม็ดและบางคนได้รับสารคาเฟอีนหลอกและในวันรุ่งขึ้น พวกเขาจะต้องกลับไปที่ห้องทดลองอีกเพื่อดูภาพบางภาพต่ออีกโดยไม่รู้มาก่อนล่วงหน้า ศาสตราจารย์ Yassa กล่าวว่าภาพบางภาพที่ผู้เข้าร่วมการทดลองได้ดูเป็นภาพที่เหมือนกันกับภาพที่พวกเขาได้ดูไปแล้วในช่วง 24 ชั่วโมงก่อนหน้านั้นแต่มีบางภาพที่แตกต่างออกไป หลังจากนั้นพวกเขาต้องดูภาพในกลุ่มที่สามที่ได้รับการตกแต่งปรับเปลี่ยนและผู้เข้าร่วมการศึกษาต้องแยกแยะว่าเป็นภาพที่เหมือนหรือแตกต่างจากภาพอื่นๆ ที่ได้ดูไปก่อนหน้าหรือไม่ ปรากฏว่าผู้เข้าร่วมการศึกษาที่สามารถบอกได้ว่าเคยเห็นภาพนั้นมาก่อนหน้านี้แล้วเป็นคนที่ได้รับสารคาเฟอีนแบบเม็ดแสดงว่าสารคาเฟอีนช่วยให้พวกเขาจดจำได้ดีกว่าคนที่ไม่ได้รับสารคาเฟอีน