Tag: ข้าวกล้อง

การหุงข้าวกล้องด้วยเตาแก๊ส ง่ายสุดๆ! การหุงข้าวกล้องนั้นไม่จำเป็นต้องหุงในหม้อหุงข้าวอย่างเดียวนะคะ สามารถหุงด้วยเตาแก๊สก็ได้ด้วยค่ะ นั่นก็คือใช้วิธีนึ่งข้าวนั่นเอง ทำง่าย อร่อยไว ลองดูกันนะคะ เตรียมซาวข้าวไว้ในชามโลหะ แต่อย่าเลือกชามที่ใหญ่เกินลังถึงนะคะ นำเอาข้าวสารใส่ลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของชาม เติมน้ำลงไปให้โดยวัดจากการเกลี่ยข้าวให้เรียบ แล้ววางฝ่ามือนาบลงไป ให้ระดับน้ำอยู่ท่วมข้อนิ้วทั้งสี่พอดี แต่ถ้าเป็นข้าวเก่าให้เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย สามารถใช้ถ้วยเล็กหลาย ๆ ใบก็ได้เช่นกันค่ะ จากนั้นเติมน้ำในหม้อนึ่งด้านล่าง ประมาณหนึ่งในสามของหม้อ และควรนึ่งแค่ชั้นเดียว หากนึ่งหลายชั้นข้าวชั้นล่างที่นึ่งไว้จะแฉะค่ะ เปิดไฟให้แรง พอน้ำเดือนแล้วหรี่ไฟปานกลาง ดูเวลาไว้ 10 นาที หลังจากน้ำเดือนลองเปิดหม้อดู ถ้าข้าวยังไม่สุกให้สลัดน้ำที่ฝาหม้อออกแล้วรีบปิดกลับไปนึ่งต่อ อีกสักครู่ก็จะได้ข้าวกล้องอร่อยเหนียวหนับ ได้วิตามินมีประโยชน์มากมายเลยค่ะ การนึ่งข้าวแบบนี้จะประหยัดเวลามากกว่าหุงด้วยหม้อหุงข้าว เพราะไม่ต้องแช่ข้าวสารก่อนนึ่ง การใช้แก๊สเป็นการใช้พลังงานความร้อนโดยตรง จึงช่วยประหยัดพลังงานได้อีกมากเลยค่ะ อีกทั้งยังหุงได้ง่าย ลองเปลี่ยนมาลองนึ่งข้าวทานดูสักเดือนจะเห็นได้ชัดว่าลดค่าไฟฟ้าไปเห็น ๆ เลย แถมอาการเจ็บป่วย โรคเหน็บช้าและท้องผูกยังหายไปอีกด้วยค่ะ  

ประโยชน์ของข้าวกล้องที่ดีกว่าข้าวขาว ตั้งแต่โบราณมาแล้วที่ปู่ย่าตายายเราทานแต่ข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือกัน จึงทำให้คนในสมัยก่อนแข็งแรง และไม่ค่อยเจ็บป่วยได้ง่าย แต่ในสมัยปัจจุบันกลับทานข้าวขาวที่มีคุณภาพด้อยกว่าทุกด้านกันวันละสามมื้อ เราจึงแข็งแรงสู้บรรพบุรุษเราไม่ได้ อีกทั้งการกินข้าวกล้องยังอิ่มอยู่ท้องได้นาน มีวิตามินและเกลือแร่มหาศาล ระบบการขับถ่ายก็ดี อีกทั้งเวลาเคี้ยวในปากยังหวานและกรุบกรอบนิด ๆ มากกว่าข้าวขาวอีกด้วยนะคะ ข้าวซ้อมมือหรือข้าวกล้องเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือคนชรา เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่กำลังฟื้นฟูสภาพด้วย และเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่ป่วยเรื้อรัง หากในครอบครัวใดมีคนป่วยลองนำสูตรครีมข้าวกล้องนี้ไปทำทานดู เพียงเลือกใช้ข้าวกล้องที่เม็ดสมบูรณ์ ล้างให้สะอาดแล้วใส่หม้อสเตนเลสเติมน้ำ 3-5 ส่วนแล้วปิดฝาตั้งไฟปานกลางจนข้าวเดือด 15 นาทีใส่เกลือทะเล 1 ก้อนเล็กแล้วหรี่ไฟอ่อนนาน 1 ชม. หลังจากนั้นนำมาครูดกับกระชอนก็จะได้ครีมข้าวกล้องที่อร่อยและมีประโยชน์มาก สามารถทานคู่กับซุปผักก็ได้ เป็นอาหารที่ทานง่ายสบายท้องมาก แล้วในข้าวกล้องมีประโยชน์อะไรบ้างล่ะ 1. ในข้าวกล้องมีโปรตีนมากว่าร้อยละ 20-30 แต่มีแป้งน้อยกว่าข้าวขาว จึงช่วยลดความอ้วนได้ดี และคนที่รูปร่างซูบผอมจะสมบูรณ์แข็งแรงขึ้นได้ด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ 2. ข้าวกล้องมีวิตามินบีมากกว่าในข้าวขาว ป้องกันโรคเหน็บชา มีวิตามินบีสองป้องกันโรคปากนกกระจอก และวิตามินบีรวมป้องกันและบรรเทาอาการอ่อนเพลีย ปวดขา ปวดน่อง ลิ้นแตก ปลายประสาทอักเสบและโรคทางระบบประสาท ช่วยบำรุงสมอง ทำให้ความจำดีและเจริญอาหารมากขึ้น 3. มีธาตุเหล็กมากว่าในข้าวขาวถึงสองเท่า จึงช่วยป้องกันโลหิตจางได้ 4. มีฟอสฟอรัสและแคลเซียมมากกว่า…

ขนมปังหรือข้าว.. กินอะไรอ้วนกว่ากัน อ๊ะอ๊ะ  สำหรับคนที่กำลังลดความอ้วนกันอยู่คงสับสนไม่น้อยเลยใช่ไหม ว่าทานอะไรแล้วอ้วนกว่ากันระหว่าง “ขนมปัง” กับ “ข้าว” ทั้งที่ก็เป็นคาร์โบไฮเดรตเหมือนกัน ให้พลังงานเท่ากันคือ 4 กิโลแคอรี่ต่อกรัม  แต่มีความแตกต่างกันไปในสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน รวมทั้งไฟเบอร์และวิตามินต่าง ๆ ของข้าวแต่ละชนิด และขนมปังแต่ละประเภท รวมไปถึงปริมาณที่ทานเข้าไปด้วยค่ะ ความจริงแล้ว หากนำมาเปรียบเทียบกันด้วยน้ำหนักเที่เท่ากันก็คือ ในปริมาณ 100 กรัมนั้น  ข้าวจะให้พลังงาน 140 กิโลแคลอรี่  และขนมปังจะให้พลังงาน 170 กิโลแคลอรี่  การที่ขนมปังให้แคลอรี่สูงกว่าเพราะว่าส่วนประกอบของขนมปังคือ แป้ง น้ำตาล เนย ผลฟูต่าง ๆ จึงสรุปได้ว่า ในปริมาณที่เท่ากันนั้น คุณจะได้รับพลังงานจากขนมปัง มากกว่าข้าวนั่นเอง  สาว ๆ ลดน้ำหนักทั้งหลายควรทานข้าวจะดีกว่านะคะ ยิ่งโดยเฉพาะเป็นข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือ จะได้รับประโยชน์จากสารอาหารมากมายอีกด้วยค่ะ