Tag: กลุ่มผัก

ดับความร้อนในร่างกายด้วยอาหารฤทธิ์เย็น อาหารที่มีฤทธิ์ร้อนและฤทธิ์เย็น เป็นศาสตร์ที่มีมาช้านานแล้วทั้งในการแพทย์แผนจีน การแพทย์แผนอินเดีย ทั้งสองศาสตร์คือการใช้อาหารสร้างสมดุลให้กับร่างกาย โดยเฉพาะในฤดูที่มีอากาศร้อนนี้ แทนที่จะกินแต่น้ำหวาน ไอศกรีม น้ำแข็ง ควรเลือกทานอาหารที่มีฤทธิ์เย็นเพื่อรักษาร่างกายให้สบายไว้จะดีกว่า ลักษณะของอาหารที่มีฤทธิ์เย็น ก็คืออาหารที่มีรสชาติจืด หรือหวานจากธรรมชาติ ไม่จัดจ้านมากเกินไปนัก มีเส้นใยอาหารสูง พลังงานต่ำ แบ่งได้ตามลักษณะของพืชด้วย ก็คือเป็นพืชที่อยู่สูงใกล้แสงแดด เพราะพืชเหล่านี้สร้างความเย็นให้กับตัวเองเพื่อสูกับอากาศร้อน เช่น มะพร้าวอ่อน หากแบ่งจากสีสันจะมีสีอ่อน สีขาว หรือเขียว ส่วนสีเหลืองจะเป็นสีกลาง หากแบ่งตามลักษณะของอาหารเวลาทานจะรู้สึกชุ่มคอ ไม่ระคายเคือง เรียกว่ามีฤทธิ์เย็น ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของอาหารในกลุ่มฤทธิ์เย็น – กลุ่มแป้ง ได้แก่ น้ำตาลธรรมชาติ เส้นหมี่ เส้นก๊วยเตี๋ยวไม่คลุกน้ำมัน ข้าวซ้อมมือ วุ้นเส้น ข้าวกล้อง ฯลฯ – กลุ่มให้โปรตีน ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วขาว – กลุ่มผัก ได้แก่ ตำลึง ผักหวาน บวบ ฟัก แตงต่าง ๆ สายบัว หยวกกล้วย…